สวัสดีค่ะ วันนี้ มาพร้อมกับ ความเสียดายอีกแล้ว
เนื่องด้วย เมื่อคืนวาน ลูกชายไปบ้านเพื่อน
ไปช่วยติดตั้งคอมพิวเตอร์ให้เพื่อน จนดึก
แม่ของเพื่อนเลย ให้กล้วยไข่ติดมือเอากลับ
มากินที่บ้านด้วย
กล้วยไข่ กำแพง แสน ไม่ใช่ กำแพงเพชร
เพราะบ้านเพื่อนอยู่ อ.กำแพงแสน จ.นครปฐม
เขาปลูกเองด้วยนะ
ตื่นเช้ามา แม่เลยเด็ดชิมไป 1 ลูก ก็สุกกำลังกิน
แต่จะกินหมดเมื่อไหร่ นี่ก็เริ่มเข้าสู่ความ งอม แล้วนะ
ความเสียดายบังเกิดอีกแล้ว.....
กลับจากตลาด ก็รีบเตรียมของที่จะไปชาย
ให้เสร็จเร็วๆ และรีบลงมือทำในทันที
กล้วยไข่เชื่อม น้ำกะทิ
ปอกเปลือก และบั้ง ถามว่า บั้งกล้วยทำไม
ให้น้ำเชื่อมแทรกซึมเข้าไปในเนื้อกล้วย
ได้ง่ายขึ้น.....มั้ง
แช่น้ำปูนใส ประมาณ 10 นาที แล้วล้างออก
แอบบีบมะนาวลงในน้ำปูนใส ตอนแช่กล้วย
แล้วนะ กล้วยไข่ของเรายังแอบดำ
ตั้งน้ำเชื่อม ให้เดือด โยนใบเตยหอม
ลงไปซัก 2 ใบ
ใส่กล้วยลงต้ม ขณะน้ำเชื่อมเดือดๆ
กล้วยไข่ใช้เวลาเชื่อมไม่นาน
ประมาณไม่เกิน 30 นาที ก็สุก ตักขึ้นมาชิม
ไม่มีรสฝาด ก็เป็นอันใช้ได้ ยกขึ้นจากเตา
แล้วมาทำกะทิสำหรับราด
เสร็จแล้วจร้าาาาาาาาาาา
กล้วย ที่นำมาเชื่อม มีความสุก จึงค่อนข้างนิ่ม
ไม่หนึบหนับ เพราะกล้วยไข่เชื่อม ควรจะใช้
กล้วยห่าม สีกระดังงา แต่เพราะความ
เสียดาย กลัวจะกินไม่ทัน แล้วจะ งอม
จะเสียของ เลยต้องนำมารีมิกซ์
บ้านอื่นทำแบบไหน ไม่รู้ แต่บ้านเรา
ตัวเรา ทำแบบง่ายๆ กินได้ก็พอแล้ว
รสชาติ หวานกำลังดี กล้วยไม่ฝาด ตักกะทิ
รสเค็มบางๆ ราดลงไปฉ่ำๆ อร่อย ฟินนนน
ไปอี๊กกกกกก
และแน่นอน กินคนเดียว มันก็จะทำให้ระดับ
น้ำตาลในเลือดพุ่งปรี๊ดคนเดียวสิ
มันก็ต้องมีแบ่งปันผู้อื่นบ้าง
ซึ่งบุคคลผู้โชคดีคนนี้ ถือว่า เขาคือ
ผู้มีบุญคุณกับเราคนหนึ่ง ในช่วงเวลานี้
เพราะ เขาคือคนดูแลตลาดนัดที่เราขายของ
และเขาช่วยอุดหนุนหมี่ ที่เราขาย ช่วยเหมา
ในวันที่เรานั่งเหงา ตอนค่ำๆ แบบว่า น่าจะ เหลือ
เขาช่วยซื้อบ่อยมาก จนเราเกรงใจ เลยต้องทำขนม
เอาไปแบ่งปันอยู่หลายครั้ง
( นี่เรา หวังดี หรือ แอบแฝง หวังร้าย
ให้เขากันแน่นะ...เราเรียกเขาว่า ป้าอ้วน )
ขอบคุณที่เข้ามาอ่านนะคะ
กล้วยไข่เชื่อม เมนูเสียดายกล้วยไข่ กำลังจะงอม