ใบมะรุมอัดแน่นไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลากชนิด เช่น:

วิตามินซีสูงกว่าส้มถึง 7 เท่า

วิตามินเอมากกว่าแครอท 4 เท่า

แคลเซียมมากกว่านมสด 4 เท่า

โพแทสเซียมมากกว่ากล้วย 3 เท่า

โปรตีนมากกว่าโยเกิร์ต 2 เท่า

โดยใบมะรุมสดเพียง 21 กรัม ให้สารอาหารคิดเป็นร้อยละต่อวัน ดังนี้:

โปรตีน 2 กรัม

วิตามินบี6 19%

วิตามินซี 12%

วิตามินบี2 (ไรโบฟลาวิน) 11%

ธาตุเหล็ก 11%

วิตามินเอ 9%

แมกนีเซียม 8%

1. ต้านอนุมูลอิสระและลดการอักเสบ

สารสกัดจากใบมะรุมมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยลดการอักเสบ โดยเฉพาะการยับยั้งการผลิตสารไซโตไคน์ IL-6 ในเซลล์แมคโครฟาจ ซึ่งมีบทบาทในการลดการอักเสบทั่วร่างกาย

2. ฤทธิ์ต้านเซลล์มะเร็ง

มีงานวิจัยที่พบว่า สารสกัดจากใบมะรุมสามารถยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งชนิด squamous cell carcinoma (SCC15) และกระตุ้นการตายของเซลล์แบบ apoptosis ในระดับที่เทียบเท่ากับยาเคมีบำบัดอย่างซิสพลาติน

3. ลดน้ำตาลและไขมันในเลือด

งานวิจัยในสัตว์ทดลองพบว่า ใบมะรุมช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดไขมัน LDL ลดไตรกลีเซอไรด์ และเพิ่มระดับอินซูลินได้อย่างมีนัยสำคัญ อีกทั้งยังมีข้อมูลว่าอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของมนุษย์ได้ด้วย

4. ลดความดันโลหิต

สารไอโซไทโอไซยาเนต (Isothiocyanate) และไนอะซิมินิน (Niaziminin) ที่พบในใบมะรุมมีฤทธิ์ยับยั้งความดันโลหิตสูง

5. เสริมภูมิคุ้มกัน

ด้วยปริมาณวิตามินซีสูง ใบมะรุมจึงช่วยส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันหวัด และโรคเลือดออกตามไรฟัน

6. ชะลอวัยและบำรุงผิวพรรณ

สารต้านอนุมูลอิสระในใบมะรุมช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ ทำให้ผิวพรรณสดใส ดูอ่อนเยาว์

7. ใช้รักษาภาวะขาดสารอาหาร

องค์การสหประชาชาติได้นำใบมะรุมไปใช้ช่วยชีวิตเด็กที่ขาดสารอาหารในหลายประเทศ เนื่องจากมีคุณค่าทางอาหารครบถ้วนในราคาย่อมเยา

แม้ใบมะรุมจะมีคุณประโยชน์มากมาย แต่ไม่ควรบริโภคในปริมาณมากเกินไป และควรปรึกษาแพทย์หากมีโรคประจำตัว

สรรพคุณของฝักมะรุม มีอะไรบ้าง ?

ฝักมะรุมช่วยลดคอเลสเตอรอล, ปรับสมดุลน้ำตาลในเลือด และช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ

ชามะรุมอันตรายไหม ?

ชามะรุมโดยทั่วไปปลอดภัย แต่ควรระวังการใช้ในผู้ที่มีโรคประจำตัว เช่น ความดันต่ำ

ใบมะรุมกินสดได้ไหม ?

ใบมะรุมสามารถกินสดได้ แต่ควรทานในปริมาณที่พอเหมาะ

สรุป

จากสมุนไพรพื้นบ้านสู่การยกย่องในระดับนานาชาติ ใบมะรุม คือ Superfood แท้จริงที่ทั้งโลกกำลังให้ความสนใจ ด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูงและผลการวิจัยที่น่าเชื่อถือในหลายด้าน ไม่ว่าจะเป็นต้านอนุมูลอิสระ ลดน้ำตาล ต้านมะเร็ง หรือเสริมภูมิคุ้มกัน ใบมะรุมจึงไม่ใช่แค่ผักพื้นบ้านอีกต่อไป แต่เป็นอีกหนึ่งทางเลือกของคนรักสุขภาพที่ไม่ควรมองข้าม

แหล่งข้อมูล:

hdmall.co.th

pobpad.com

thaidj.org

tci-thaijo.org

app.gs.kku.ac.th

rakbankerd.com

ssru.ac.th

tci-thaijo.org

https://www.sanook.com/news/9794074/