ไก่บ้านยังมี กะทิในตู้ยังอยู่
ทำต้มข่าไก่กินละกัน
ส่วนหัวปลี ไปสอยในสวนมาฮะ
เริ่มจาก...
ซอยหัวปลี ใส่ในน้ำ บีบมะนาวใส่ด้วยนะฮะ จะได้ไม่ดำ
ยางเยอะเลย ล้างสัก 2 - 3 น้ำก็ได้
เตรียมไก่บ้าน ล้างให้สะอาด
หั่นชิ้นพอคำ
นำกะทิตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน
ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด
พอเดือด ใส่ไก่ลงไป ปรับไฟกลาง
คนให้เข้ากัน เดือดแล้ว ใส่หัวปลีที่เตรียมไว้
พอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะขามเปียก
ยังมีมะเขือเทศอยู่ หั่นใส่ไปเลยละกัน สีสวยดี
เดือดอีกที ปิดไฟ
บีบมะนาวใส่ เพื่อความหอม
โรยพริกป่น เพิ่มความแซ่บซะหน่อย
ชามนี้ของแม่ เคื่ยวนานอีกหน่อยให้หัวปลีนิ่ม สีจะเข้มขึ้น และมีความนัวมาก
ที่สำคัญคือไม่เผ็ดเลย แม่กินได้สบายฮะ
ต้มข่าไก่บ้านใส่หัวปลี