การบอกเวลาเป็นภาษาอังกฤษในชีวิตจริง

สวัสดีครับ ขอสอบถามเกี่ยวกับการบอกเวลาภาษาอังกฤษที่ใช้ในชีวิตจริงปัจจุบันใช้รูปแบบไหนได้บ้างครับ
ตามรูปที่แนบจะเห็นว่า มี 2 รูปแบบ
1)  It's five PAST ........
2) It's five TO ..........

คำถาม ถ้าเราจะใช้  It's 31-59 PAST ........ กับนาทีที่ 31-59  ได้ไหม ถือเป็นการใช้ถูกต้องรึเปล่า แล้วชีวิตจริงของการใช้ภาษาอังกฤษในปัจจุบันยังยึดรูปแบบตาม 1), 2)  หรือไม่  

ขอบคุณครับ