“อ.เจษฎา” ไขข้อสงสัย “ออม” เตือนอย่ากินผักต้มค้างคืน
.
หลัง “ออม สุชาร์“ โพสต์คลิปเล่าเรื่องคุณแม่ตรวจสุขภาพแล้วพบ สารหนูในร่างกาย เจ้าตัวเลยเตือนคนที่ชอบกิน ผักต้มค้างคืน ว่าควรเลี่ยง! เพราะเคยดูคลิปที่บอกว่า การอุ่นซ้ำ จะทำให้เกิดสารพิษอย่าง สารหนู และอาจเสี่ยงมะเร็งได้
นอกจากนี้ยังแนะนำว่า ของทอด หรือไข่เจียว ไข่ดาว ถ้ากินไม่หมด อย่าเสียดาย เอามาอุ่นซ้ำไม่ได้ เสี่ยงป่วยในอนาคต!
.
ทางด้าน “รศ. ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์“ คณาจารย์จุฬาฯ ออกมาไขข้อสงสัย
- ไม่มีหลักฐาน ว่าการอุ่นผักต้มค้างคืนจะทำให้เกิด สารหนู
- ถ้ามีสารหนูในอาหาร มันมาตั้งแต่ต้นทาง เช่น ดิน น้ำ หรือสัตว์น้ำที่ปนเปื้อน ไม่ใช่เพราะอุ่นซ้ำ
- ส่วนที่แม่ออม ตรวจเจอสารหนู ต้องดูพฤติกรรมอื่น ๆ เช่น การกินอาหารทะเล น้ำดื่ม หรือการสูดดมสารปนเปื้อน ไม่เกี่ยวกับผักต้มอุ่นซ้ำแน่นอน!
.
กินอาหารค้างคืน อุ่นซ้ำ เสี่ยงมะเร็ง จริงไหม?
- ไม่จริง! กรมการแพทย์ยืนยัน อาหารค้างคืนอุ่นซ้ำ ไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงมะเร็ง
- ที่เสี่ยงคือ เก็บไม่ดี เช่น เก็บในตู้เย็นที่มีความเย็นไม่เพียงพอ ทำให้มีเชื้อจุลินทรีย์เจริญเติบโต จนสร้างสารพิษขึ้นมา พออุ่นไม่ทั่วถึง อาจทำให้ท้องเสีย อาหารเป็นพิษได้
- ของที่ควรระวังคืออาหารที่เคี่ยว-ตุ๋นนาน ๆ เช่น ต้มจับฉ่าย เป็ดพะโล้ ถ้าอุ่นซ้ำหลายรอบ อาจมีสารที่เพิ่มความเสี่ยงได้
- ไข่เจียว ไข่ดาว อุ่นซ้ำไม่เป็นไร แต่ห้ามใช้น้ำมันทอดซ้ำหลายรอบจนดำปี๋ อันนั้นเสี่ยงจริง!
.
#ข่าวบันเทิง #ห้องข่าวบันเทิง #ข่าวเวิร์คพอยท์23 #Workpoint #Workpoint23 #เวิร์คพอยท์23
.
Writer by มัมศรี
CG by เชอเบล
“อ.เจษฎา” ไขข้อสงสัย “ออม” เตือนอย่ากินผักต้มค้างคืน