สงสัยว่าสเต็กปลาที่ยังมีสีแดงอยู่คือสุกหรือไม่สุก?

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ คือเรามีคำถาม คือว่าทานสเต็กร้านหนึ่งแล้วสั่งสเต็กปลามา _{แต่ว่าตอนทานเห็นว่ายังมีสีแดงอยู่หน่อยๆ} แต่ก็ไม่มีกลิ่นคาวนะคะ อันนี้คือปลามันสุกหรือไม่สุกคะ แล้วถ้าไม่สุกคือจะสามารถกินดิบได้หรือเปล่า น่าจะเป็นปลาดอลลี่มั้งคะ