ขนมดู หรือ ขนมลาดู

ช่วงนี้มีงานสารทเดือนสิบ เก็บขนมท้องถิ่นปักษ์ใต้มาฝากครับ
ผมก็เคยทานเป็นครั้งแรกเหมือนกัน

วิธีทำเนื้อขนม
1. นำกระทะตั้งบนเตาไฟแล้ว เทน้ำตาลโตนดใส่ลงไปในกระทะแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไปทีหลัง
2. นำมะพร้าวที่ขูดไว้ใส่ถ้วย และใส่เกลือ 1 ช้อนชา แล้วใส่แป้งที่บดไว้ละเอียด ผสมกับมะพร้าวแล้วขยำ
3. พอน้ำผึ้งเดือดได้ที่ แล้วก็ใส่แป้งที่เตรียมไว้ จากนั้นผัดให้เข้ากันแล้วตักใส่ถาด แล้วนำมากระจายให้เท่าเสมอกัน
4. ตั้งไว้ 1 ชั่วโมงแล้วปั้นเป็นทรงกลมตามที่ต้องการแล้วคลุกกับข้าวเหนียวบดที่ทำไว้ตอนแรก

2-3 ชั่วโมงจะทำเสร็จใหมครับ