ผักอะไร ที่กินกับส้มตำ แล้วอร่อยที่สุด?

คนจีนทำสวน ‘มะละกอ’ ขายก่อน แล้ว ‘ลาว’ ที่ถูกกวาดต้อนมาอยู่กรุงเทพฯ ปรุงกิน กลุ่มชนลาว-ไทยสองฝั่งโขงมีคำเรียกวิธีปรุงอาหารชนิดหนึ่งว่า “ตำส้ม” มีรสเปรี้ยวนำ เพราะ

ร้านส้มตำเจ้าประจำที่ทานบ่อยครั้ง เพราะติดใจในความอร่อยของอาหารอีสานหลากหลายชนิด ร้านนี่อยู่หลังมหาวิทยาลัยหอการค้า อยู่ริมถนน ไม่มีที่จอดรถ แต่แถวร้านมีที่จอดรถหลายแห่งต้องเสียค่าจอด 30 - 40 บาท/ครั้

ไปโครงการหลวง ม.เกษตร บางเขน เพื่อจะไปซื้อข้าวเหนียวก่ำจานูเนเน เป็นพันธุ์ข้าวท้องถิ่นของชนเผ่าลีซู ซึ่งจะมีทั้งข้าวเจ้า และข้าวเหนียวก่ำ กัมบอลชอบข้าวเหนี่ยวก่ำค่ะ เพราะเอามาหุงกับข้าวกล้อง หรือข้าวข

เมนูแซ่บอย่างส้มตำ กินกับอะไรก็อร่อยไปหมด เป็นเมนูที่กินบ่อย และชวนเจริญอาหารมาก ส่วนตัวชอบกินส้มตำ กับผัดสดต่างๆ อย่างฝักกระถินอ่อน ผักบุ้งนา ผักกาดแก้ว ไก่ย่าง สามชั้นย่าง ปลาดุกย่าง ปลานิลเผา ข้าว

ผมเป็นคนอีสาน พยายามตำส้มตำให้เหมือน รสที่ซื้อกิน ไม่เคยสำเร็จ เคยเอาน้ำปลาร้า ของร้านมาทำก็แล้ว บางคนก็สอนลงยูทูป ทำตาม ก็ไม่อร่อย รสชาต จะออกมาแบบเดิมทุกครั้ง ไม่เคยต่างจากเดิมเลย อยากรู้เขามีเทคน

พามาทานส้มตำไกลถึงจังหวัดชัยนาท ชื่อร้าน บ.บ๊วยตำแซ่บ (พุทธคุณส้มตำ) เป็นร้านอาหารอีสานในเขตวัดสิงห์ ตั้งอยู่ที่ถนนประชาราษฎร์บำรุง ตำบลวัดสิงห์ จังหวัดชัยนาท ถ้ามาจากอำเภอวัดสิงห์ ร้านจะอยู

กระดoม เป็นผักพื้นบ้าน ในจังหวัดตราด ที่ตอนนี้หาได้ยากมากแล้ว มีสรรพคุณทางยามากมาย ส่วนรสชาติ จะออกขมๆ นิดหน่อยเมื่อทำการแกงแล้ว ขึ้นในสวนยางระหว่างต้นยาง ซึ่งเป็นพืชที่คนในท้องถิ่นปลูกเพื่อกรีดตัดย

แตงโมเป็นผลไม้ยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ ไม่ว่าจะเป็นในฤดูร้อนหรือเวลาต้องการความสดชื่น  แต่เมื่อพูดถึงการกินแตงโม หลายคนก็มีวิธีที่แตกต่างกัน  บางคนอาจใช้เวลาแยกเมล็ดออกก่อนจะเพลิดเ

เมื่อครกมันเล็กไป ตำทีไร ล้นครกทุกที จัดครกใหม่สิครับ นึ่งกับแกล้ม ลูกชิ้นปลา ปูอัด ผักสด ขนมจีน จัดจาน พร้อมรับประทาน อย่างแซ่บเช่นเคย..