แบ่งปันเมนู "บะหมี่ผัดกะเพราปลาหมึกกับกุ้ง ข้าวต้มหมูสับ" อาหารปิ่นโตประจำวันศุกร์ เคลียร์ของในตู้เย็นออก

วันนี้จะเป็นอาหารปิ่นโต "บะหมี่ผัดกะเพราะปลาหมึกกับกุ้ง และข้าวต้มหมูสับ" พอดีทำอาหารเช้าประจำ แต่ก็ไม่ค่อยได้ถ่ายลงไม่ค่อยมีเวลา พอดีต้องไปทำงานด้วย แฟนที่บ้านก็ทำไม่ทัน ผมตื่นเช้าสุดตีสามกว่าก็ตื่นแล้ว ผมจะเป็นคนทำให้ ส่วนเตรียมวัตถุดิบแฟนเป็นคนเตรียมไว้ ผมมาตอนเช้าก็ทำเลย  ช่วงนี้เลยขอลงแบ่งปันเป็นเมนูทำง่ายๆ ตอนเช้า เสียเวลาไม่เกิน 30 นาที ในการปรุง ส่วนการเตรียมก็ช่วงคืนก่อนหน้าก็เตรียมไว้ไม่ยาก  เมนูที่เราต้องเตรียมไว้สำหรับวันจันทร์-ศุกร์ที่สามารถ Cover ได้ทั้งเช้าและเที่ยง ต้องเตรียมดีๆ ไปในทิศทางเดียวกัน ก็จะง่ายหน่อย  วัตถุดิบเดียวกัน แต่ทำได้หลายเมนูก็จะดี ไม่เหนื่อย





วันนี้จะเป็นเมนูที่ใช้วัตถุดิบที่เหลือในตู้เย็นแล้ว เป็นข้าวเย็น  ปลาหมึกกับกุ้งที่เหลือแช่ฟรีสไว้ ส่วนบะหมี่ผมทำเองก็เก็บแช่ฟรีสไว้ได้  เอามาทำกินวันนี้
บะหมี่พวกนี้ลวกคลุกน้ำมันเอาไว้ก่อนก็จทำให้ร่นเวลาตอนเช้าลงไปได้อีก 10 นาที แล้วWrap ไว้ในตู้เย็นตอนเช้ามาก็ใช้ได้เลย



วัตถุดิบ
1. หมูสับ
2. ข้าวแช่เย็น
3. ผักต่างๆ
4. กุ้ง หมึก ที่เหลือ
5. บะหมี่ทำเอาไว้แล้วเหลือเก็บในตู้เย็น
6. กระเทียมเจียวที่เจียวไว้
7. เครื่องปรุงตามชอบ  ข้าวต้ม ก็ใส่เกลือ น้ำปลาหอม พริกไทย ผงไก่นิดหน่อย(ไม่ใส่ก็ได้)
8. เครื่องปรุงกะเพรา น้ำปลา น้ำตาล

เตรียมเครื่องเอาไว้ตอนกลางคืน ตอนเช้าก็ยกออกมาได้เลย จะทำให้การทำอาหารตอนเช้ารวดเร็วไม่เกิน 30 นาที หรืออาจจะเร็วกว่านั้น



ลวกบะหมี่ทิ้งไว้ตอนกลางคืน แช่เย็นไว้  ลวกบะหมี่พวกนี้ จะเอาลงไปลวกแบบพวกมาม่านานๆ ไม่ได้ มันเละ ใช้ตะกร้อหรือตะแกรงลวก แล้วล้างน้ำเปล่าเอาแป้งมันออก แล้วลงคลุกน้ำมัน  แช่เย็นไว้

ข้าวต้มเตรียมง่ายสุด ต้มน้ำ ใส่หมูสับ ใส่ข้าว เติมเครื่อง ใส่กระเทียมเจียว อันนี้สำคัญ บางทีกินๆ แล้วเหมือนรู้สึกข้าวต้มกับน้ำ ต่อให้รสชาติดีแต่เหมือนขาดอะไร ลองใส่กระเทียมเจียวหรือน้ำมันกระเทียมเจียว เค้าจะเติมเต็มรสชาติให้สมบูรณ์ โรยผักลงไปเลย เด็กจะได้กินง่ายหน่อย  มีกุ้งแห้งโรยกุ้งแห้ง 



มาเตรียมบะหมี่ผัด  ไฟอ่อน ใส่กระเทียมเจียวลงไป แล้วตามด้วยปลาหมึก

น้ำคลายตัวออกมาก็ไฟกลาง ใส่กุ้งตามลงไป บางคนใส่กุ้งก่อนอะไรก็สุดแล้วแต่  ใส่น้ำปลา และน้ำตาล   ผมใช้แค่สองตัว กลิ่นจะหอมน้ำปลา

ใส่บะหมี่ตามลงไป ขั้นตอนนี้หมั่นผัดไป เพราะเส้นบะหมี่ไม่ใช่พาสต้า จะติดกะทะง่าย แห้งไปใส่ซุปหน่อยได้ ก็ซปจากข้าวต้มหมูใช้ได้เลย

เสิร์ฟใส่กล่อง  วันนี้ของเด็กจะเป็นข้าวต้มใส่ให้แค่นี้ แค่นี้ก็ยังกินไม่หมดเลย   ส่วนของคนโต จะเป็นบะหมี่ผัด




ขอบคุณครับ