บริษัทอาหารของญี่ปุ่นหันมาใช้ผักที่ญี่ปุ่นปลูกเอง

บรรดาธุรกิจอาหารของญี่ปุ่นหันมาใช้ผักที่ปลูกในประเทศเพิ่มมากขึ้น เพื่อรับมือกับความเสี่ยงในการจัดหาผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศ

กระทรวงเกษตรของญี่ปุ่นระบุว่าการนำเข้าผักคิดเป็นประมาณร้อยละ 30 ของผักที่ใช้ในร้านอาหารและธุรกิจอาหารอื่น ๆ ในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมา

ผักที่ปลูกในต่างประเทศสามารถซื้อได้ในปริมาณมากในราคาที่ค่อนข้างถูก แต่ในปัจจุบัน บริษัทแปรรูปอาหารกำลังดำเนินการเพื่อเพิ่มการซื้อผักที่ปลูกในประเทศ

Delica Foods Holdings ซึ่งผลิตภัณฑ์หลักของบริษัทนั้นรวมถึงผักพร้อมปรุง กำลังวางแผนที่จะลดการพึ่งพาหอมหัวใหญ่จากจีน เนื่องจากบริษัทประสบปัญหาในการจัดหาวัตถุดิบให้เพียงพอในช่วงที่เกิดการระบาดของโควิด-19

บริษัทมีแผนที่จะขยายสัดส่วนใช้หอมหัวใหญ่ที่ปลูกในประเทศขึ้นเป็นประมาณร้อยละ 80 จากปัจจุบันที่ร้อยละ 40 ภายในช่วงประมาณปี 2572 โดยจะลดต้นทุนการจัดซื้อผ่านการทำสัญญาระยะยาวกับเกษตรกรและปรับปรุงระบบโลจิสติกส์

ข่าวจาก https://www3.nhk.or.jp/nhkworld/th/news/20240904_10/