วันนี้จะเป็นเมนูขนมปังไว้สำหรับทานเป็นของว่าง "ขนมปังไส้กรอก เบคอน ใบกะเพรา" จะเรียกว่าเป็นของหวานก็ไม่ได้ ชิ้นนึงทานอิ่มได้  ผมทำไว้สำหรับที่บ้านเอาไว้กินตอนเช้าๆไปโรงเรียน ทำงาน บางทีก็ไม่รู้จะหาอะไร ต้นทุนก็อาจจะสูงกว่าที่หาซื้อทั่วๆไป แต่ก็จะได้แบบตามที่เราต้องการ



วันนี้จะเป็นตัวขนมปัง แล้วจะมีใบกะเพราที่คุณยายในหมู่บ้านปลูกเอง แล้วเอามาแบ่งขายให้ที่บ้านผมเอาไว้ให้นกเลิฟเบิร์ดกิน ยายแกจะเอามาให้ที่บ้านประจำ เพราะที่บ้านผมเลี้ยงนกเยอะ  ผมเห็นว่าใบกะเพราะสวยและสดมากๆ ปลูกเองอยู่ในซอยใกล้ๆนี่เอง  ปลอดสารพิษ เป็นผักสวนครัว วันนี้เลยเอามาใส่ในขนมปัง แล้วใส่เบคอน กับไส้กรอกลงไป   และขนมปังด้านหน้าจะมีโรยพริกไทยกับเกลือเล็กน้อยและทาด้วยไข่แดงกับน้ำผึ้ง ใย   ขนมปังตัวนี้ก็จะได้กลิ่นหอมของกะเพราะและมีความฉ่ำของเบคอนกับไส้กรอก จะมีรสชาติเค็มหวานนิดหน่อยพอติดปลายลิ้น



ส่วนผสมขนมปัง
1.แป้งสาลี แบบสำหรับทำขนมปัง  480 กรัม
2. เกลือ 1/2 ช้อนชา
3. ยีสต์ 8 กรัม แบบแห้ง
4. ไข่ไก่ 2 ฟอง
5. นม  240 กรัม
6. เนย 120 กรัม

อื่นๆ
1. ใบกะเพรา
2. ไส้กรอก
3. เบคอน
4. พริกไทย
5. เกลือ
6. ไข่แดง + น้ำผึ้ง

เตรียมส่วนผสมให้เรียบร้อย จะทำให้การทำครัวเป็นเรื่องง่าย process เป็นยังไงต้องมีอะไร เตรียมไว้ จะสะดวกและไม่พลาด ผมมีมุมเล็กๆส่วนตัวไว้ทำอาหารพวกนี้ มันเป็นความสุขเล็กๆน้อยๆที่ผมพอจะมีจริงๆ 


เตรียมแป้งไว้  ส่วนของเหลวไข่กับนมผสมให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ เทส่วนของเปียกเข้ากับแป้ง ตีรอบเครื่องไม่เร็วมาก 





เมื่อผสมเข้ากันดีแล้วก็ค่อยๆ เร่งความเร็วมาปานกลาง  ใช้เวลาสัก 20-25 นาที แล้วแต่สมรรถภาพของเครื่อง ระหว่างที่ตีก็ค่อยๆ เทยีสต์ใส่ลงไป  จากนั้นผ่านไปสักพัก ก็ค่อยๆ เทเกลือตามลงไป   ส่วนเนยจะใส่ตอนสุดท้าย ก็สัก 10 นาที สุดท้ายก็เริ่มใส่ได้

พักแป้งไว้ประมาณ 40-60 นาที ไว้ในที่ร้อนชื้น  อันนี้สำคัญมากไม่ควรพักนานเกินไป แต่ก็บอกไม่ได้ว่าไม่ควรเกินเท่าไหร่ ถ้าดูว่าเค้าขึ้นฟูแล้วก็ใช้ได้ เพราะถ้าพักนานไป ยีสต์จะไปกินอาหารจนหมด แล้วคราวนี้แป้งก็จะมีกลิ่นคล้ายเหล้าของหมักประมาณนั้น 

เตรียมไส้กรอก เบคอน และใบกะเพราให้พร้อมระหว่างรอ

พักแป้งเรียบร้อยก็เอาออกมา ดูว่าใช้ได้ไหม  คือถ้าพองๆ ก็ใช้ได้นั่นแหละ แต่อยากทำแบบที่เค้าชอบทำกันก็คือเอานิ้วจิ้มลงไป ถ้าเค้าหดลงก็แสดงว่ายีสต์ทำงานได้ดี  

เตรียมสิ่งที่ต้องใช้

ปั้นแป้งแบ่งเป็นก้อน ก้อนละ 70 กรัม ปริมาณเท่านี้สามารถทานอิ่มได้ใน 1 ชิ้น พักไว้สัก 10-15 นาทีหาผ้าคลุมไว้  จากนั้นก็เอามารีด แล้วก็ใส่ใบกะเพรา ไส้กรอก เบคอนตามชอบใจได้เลย 

พักไว้ให้เค้าขึ้นอีกสัก 20-30 นาที เค้าจะขึ้นมาได้อีก  จากนั้นก็เปิดเตาวอร์มให้เรียบร้อย   190 ไฟบน   ระหว่างก่อนเอาเข้าเตาก็ เตรียมไข่แดงผสมกับน้ำผึ้งเล็กน้อย ทาบนผิวหน้า  และโรยพริกไทยกับเกลือลงเล็กน้อย เค็มหวานๆ จะอร่อย