วันนี้เรามาทำปอเปี๊ยทอดไส้ถั่วงอกกันเถอะ  ทำได้ง่ายอร่อยมาก 



ส่วนผสม หมูบด กุ้งสับ ถั่วงอก ต้นหอม ผักชี ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว พริกไทยป่น 
น้ำตาลทราย กระเทียมเจียว ไข่ขาว น้ำมันพืชสำหรับทอด



วิธีทำ ล้างหั่นกุ้งเป็นท่อน ๆ  ล้างหั่นซอยต้นหอมผักชี และล้างถั่วงอก พักให้สะเด็ดน้ำ
ตั้งกระทะให้ร้อนใส่หมูสับให้พอเริ่มสุก ใส่กระเทียมเจียวผัดให้เข้ากัน



ใส่กุ้งหั่นท่อนลงไปผัดให้พอเริ่มแดง 



ใส่ถั่วงอกลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว พริกไทยป่น น้ำตาลทราย  
ชิมรสตามชอบ 



โรยด้วยต้นหอม ผักชี และผัดเร็วอีกครั้ง ปิดไฟตักขึ้นพักไว้ให้เย็น 





เตรียมการห่อปอเปี๊ยะ โดยวางแผ่นแป้งด้านมุมแหลมเข้าหาตัว  ตักไส้หวางบนแผ่นปอเปี๊ยะ 



ห่อตามความยาว 



พับขอบด้านข้างเก็บทั้งสองด้าน



ทาไข่ขาวตรงปลายแหลมอีกฝั่ง แล้วห่อไปจนสุดทางให้แผ่นแป้งประกบกันจนสนิท 



ห่อแบบนี้จนหมดไส้ แล้วเตรียมนำไปทอด



ตั้งกระทะน้ำมันบนเตาใช้ไฟกลางในการทอด พอน้ำมันร้อน ให้ค่อยๆ ใส่ปอเปี๊ยะลงทอด 
จนสุกสีเหลืองกรอบสวย ตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน 


จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วย









***เพาะถั่วงอกง่ายๆ ที่บ้าน (How to Grow Bean Sprouts at Home)*** 
ส่วนใหญ่หากไม่เร่งรีบที่จะต้องใช้ถั่วงองในการทำอาหาร เราจะเพาะถั่วงอกใช้เอง 
เพาะไม่มากเอาเท่าที่ใช้ในแต่ละครั้ง  ถั่วงอกที่เราเพาะเองได้จะสดสะอาด 
อร่อยปลอดภัย ปราศจากสารพิษต่างๆ และนำไปประกอบเป็นอาหาร 





สำหรับอุปกรณ์ที่ใช้ในการเพาะถั่วงอกมี 
เมล็ดถั่วเขียว 1 กำมือ (หรือมากกว่าเท่าที่ต้องการ)
ตะกร้ามีรูรอบ ๆ พร้อมฝา 1 ใบ 
กระดาษทิชชู่ ตามชอบ 
ชามใหญ่ 1 ใบ ถุงดำ 1 ถุง
 
เริ่มขั้นตอนเพาะถั่วเขียว
1.นำเมล็ดถั่วเขียวมาล้างทำความสะอาดให้สะอาดเลือกเมล็ดถั่วเขียวไม่สมบูรณ์ทิ้ง 
จากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้ค้างคืนเมล็ดถั่วเขียวแช่น้ำครบกำหนดเวลา นำเมล็ดถั่วเขียวมาเทน้ำออกให้หมด
2.นำกระดาษทิชชู่ มาวางลงไปด้านล่างของตะกร้า ใส่เมล็ดถั่วเขียวแช่น้ำลงไปด้านบนของกระดาษทิชชู่ 
วางให้เมล็ดถั่วเขียวกระจายให้ทั่วๆ ตระกร้า
3.นำกระดาษทิชชู่ มาวางปิดด้านบนใส่เมล็ดถั่วเขียวแช่น้ำลงไปด้านบนของกระดาษทิชชู่ 
วางให้เมล็ดถั่วเขียวกระจายให้ทั่วๆ ตระกร้า ทำซ้ำ ๆ จนเมล็ดถั่วเขียวที่แช่น้ำหมด 
วางด้านบนกระดาษทิชชู่อีกด้านบนอีกครั้งรดน้ำกระดาษทิชชู่เปียกทั่วๆ ปิดด้านบนด้วยฝาตะกร้าให้สนิท 
4.นำไปวางบนชามที่มีขนาดใหญ่กว่าตระกร้า เวลารดน้ำถั่วงอก แล้วน้ำจะไหลลงใส่ชาม เทน้ำทิ้งได้ง่าย 
จากนั้นนำตะกร้ามาใส่ในถุงดำ แล้วปิดคลุมหุ้มให้สนิท
5.นำตะกร้าไปวางในที่มืดไม่มีแสงแดดส่องถึง แล้วรดน้ำวันละสามเวลา ผ่านกระดาษทิชชูที่คลุมไว้ 
รดน้ำรดเบาๆ และเทน้ำออกทิ้ง ปิดใส่ถุงดำคลุมไว้เหมือนเดิม 
6.รดน้ำเมล็ดถั่วเขียวจนเป็นถั่วงอก ใช้เวลาประมาณ 4-5 วัน นำถั่วงอกออกมาจากถุง 
ค่อยๆ แกะออกจากกระดาษทิชชู่ แล้วล้างน้ำให้สะอาด เท่านี้ก็จะได้ถั่วงอกพร้อมใช้แล้วละคะ