อยากทำผัดเผ็ดพุงไข่ปลาช่อน ขอคำชี้แนะ

มีร้านอาหารในจังหวัด แต่จัดว่าไกลที่จะไปกิน
เค้าชอบโพสรูปพุงไข่ปลาช่อน ทำนู้นนี่ ต้มยำ ผัดเผ็ด ผัดฉ่า ลาบ เยอะไปหมด
อยากกินมากแต่ร้านอยู่ไกลเกิน
วันนี้ไปตลาด เจอพุงไข่ปลาช่อนเลยซื้อมา
แต่ทำอย่างไรจะได้หน้าตาแบบนี้ล่ะ

คือเราหาวิธีทำในยูทูปละนะ
แต่มีแต่ผัดเผ็ดปลาช่อน เค้าเอาไปทอดก่อนผัด
แล้วถ้ามีไข่ล่ะ มันต้องทำยังไง