ข้าวขาหมู... 🍚🦿🐷

ของผมที่รู้สึกแบบชัดๆ เลยคือ 1.ราดหน้า จริงๆ ผมชอบแบบปกตินะ ที่มีแค่หมูกับคะน้า (ที่ไม่ใช่คะน้าลวกแล้วมาวาง ต้องต้มพร้อมน้ำ) แต่สมัยนี้สิ แครอท ยอดข้าวโพดอ่อน กล่ำ บล๊อกโคลี่ ผักอื่นๆ มาเพียบเลย ผมว

เข้าใจนะว่า  บางอย่างต้องดัดแปลงเพื่อความแปลกใหม่ ปรับรสชาติ หรือวัตถุดิบตามสมัยนิยมและต้นทุน  เช่น - รสชาติอ่อนลงเพื่อสุขภาพ ลดความหวาน มัน เค็ม - หมูหวานรวมถึงที่ใส่ในข้าวคลุกกะปิ สมัยก่อน

ให้คิดถึงข้าวขาหมู... ขาหมูชิ้นหนาๆติดมัน สับวางเรียงโปะบนข้าวสวยร้อนๆจนพูนจาน เนิ้อหมูเปื่อยกำลังดี มันเยิ้มนิดๆ หนังหมู เลื่อมเป็นประกาย แวววาว โรยผักชีมาเล็กน้อย ราดน้ำพะไล้ เข้มข้น เค็ม-หวาน หอม