ของกินชลบุรี: เสี่ยวหลงเปา ร้านอิ่มอุ่น บางแสน
เสี่ยวหลงเปา (Xiaolongbao) แปลตรงตัวว่าซาลาเปาในเข่งเล็ก ทำจากแป้งขนมปังผสมกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ ไม่ใส่ผงฟูหรือยีสต์ ไส้เป็นหมูสับมีน้ำซุปอยู่ข้างใน ซึ่งมาจากการใส่วุ้นที่มาจากการเคี่ยวหนังหมูพักให้เย็นจนแข็งตัวเป็นวุ้น ตักวุ้นนี้วางบนไส้หมู แล้วห่อด้วยแป้ง เมื่อนึ่งสุกวุ้นจะละลาย กลายเป็นน้ำซุปอยู่ข้างใน
ลูกละ 30฿ ขาย 6 ลูก 180฿
อ้างอิง
ชิมอาหารร้าน ติ่น ไท่ ฟง (Din Tai Fung) เซ็นทรัลเวิลด์
https://m.pantip.com/topic/37892398
กินครั้งแรก 20 กว่าปี
ของกินชลบุรี: เสี่ยวหลงเปา ร้านอิ่มอุ่น บางแสน
เสี่ยวหลงเปา (Xiaolongbao) แปลตรงตัวว่าซาลาเปาในเข่งเล็ก ทำจากแป้งขนมปังผสมกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ ไม่ใส่ผงฟูหรือยีสต์ ไส้เป็นหมูสับมีน้ำซุปอยู่ข้างใน ซึ่งมาจากการใส่วุ้นที่มาจากการเคี่ยวหนังหมูพักให้เย็นจนแข็งตัวเป็นวุ้น ตักวุ้นนี้วางบนไส้หมู แล้วห่อด้วยแป้ง เมื่อนึ่งสุกวุ้นจะละลาย กลายเป็นน้ำซุปอยู่ข้างใน
ลูกละ 30฿ ขาย 6 ลูก 180฿
อ้างอิง
ชิมอาหารร้าน ติ่น ไท่ ฟง (Din Tai Fung) เซ็นทรัลเวิลด์
https://m.pantip.com/topic/37892398
กินครั้งแรก 20 กว่าปี