กิมจิมีหมดอายุด้วยเหรอ ถ้าไว้ในตู้เย็นกินได้อยู่ไหม

กิมจิมีหมดอายุด้วยเหรอ ถ้าไว้ในตู้เย็นกินได้อยู่ไหม
เห็นเกาหลี เค้าทำกิมจิ เก็บกันเป็นปี 
แต่ในไทย ซื้อกิมจิ ที่บรรจุซอง มีบอกวันหมดอายุ อยู่ได้แค่ 1 เดือน ทำไมมันอายุน้อยขนาดนี้ 

ส่วนตัวก็อยากจะทำกินเอง เพราะไปซื้อราคาแพง แต่ไม่รู้ถ้าทำเองจะเก็บได้นานขนาดไหน (คนในบ้านไม่กินของหมักดอง มีผมคนเดียว แต่ที่รู้มากิมจิมีประโยชน์)