Transit ไต้หวัน ออกไปเที่ยวข้างนอกยังไง

มีแพลนจะไปญี่ปุ่น แต่เครื่องtransit ไต้หวัน 10ชม. (สายการบินEVA)
เลยอยากออกไปเที่ยวในไทเป ต้องทำยังไงบ้างคะ
1.เวลาออกให้เดินตามป้าย transit/tranfer เลยรึป่าว
2.ต้องกรอกใบตม. หรือ กรอกตม.ออนไลน์ได้มั้ย
3.กรณีเที่ยวเสร็จแล้วกลับมาที่สนามบิน สามารถเข้าเกทเหมือนขึ้นเครื่องปกติเลยรึป่าว (ผ่านจุดตรวจ,สแกนกระเป๋า,ผ่านตม)

หรือพอจะอธิบายรายละเอียดการเข้า-ออกให้ได้บ้าง เพราะไม่เคยtransit / transfer เลยค่ะ