คำตอบที่ได้รับเลือกจากเจ้าของกระทู้
ความคิดเห็นที่ 8
กะปิไม่ได้สุกครับ เพียงแต่กระบวนการทำกะปิมันใข้การหมักดองการหมักด้วยเกลือจนค่าความด่างเกินที่เชื้อจุลินทรีย์จะสามารถใช้ชีวิตอยู่ได้ทำให้มันไม่บูดเสียเพราะไม่เหลือจุลินทรีย์ให้บูด เหมือนบ๊วยน่ะเค็มจนมันไม่บูดเน่า
แต่จริงๆมีอีกหลายเชื้อที่พบในกะปิอยู่นะ ไม่ใช่เชื้อจากกระบวนการทำกะปิ แต่เกิดจากสภาพแวดล้อมสถานที่ผลิตและสุขอนามัยของผู้ผลิต ยิ่งกะปิโอท็อปน่ะตรวจเชื้อๆที่เจอนี่มาจากมือคนงานที่หยิบจับและบรรจุทั้งนั้น เป็นปัญหาที่สู้โรงงานไม่ได้(แต่กะปิโรงงานก็อร่อยสู้ทำมือไม่ได้ 😅)
แต่จริงๆมีอีกหลายเชื้อที่พบในกะปิอยู่นะ ไม่ใช่เชื้อจากกระบวนการทำกะปิ แต่เกิดจากสภาพแวดล้อมสถานที่ผลิตและสุขอนามัยของผู้ผลิต ยิ่งกะปิโอท็อปน่ะตรวจเชื้อๆที่เจอนี่มาจากมือคนงานที่หยิบจับและบรรจุทั้งนั้น เป็นปัญหาที่สู้โรงงานไม่ได้(แต่กะปิโรงงานก็อร่อยสู้ทำมือไม่ได้ 😅)
สมาชิกหมายเลข 7123763 ถูกใจ, jnnang ถูกใจ, DevilOH ถูกใจ, RABBIT_BB ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 752520 ถูกใจ, ใช้เพื่อแสดงตัวตนเท่านั้น ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 4436391 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 6946376 ถูกใจ, กานต์(วีระพัฒน์) ถูกใจ
แสดงความคิดเห็น
กะปิที่อยู่ในกระปุก สุกแล้วหรือยัง ต้องเผาไหม?
แต่สำหรับเมนูพวกน้ำพริกกะปิ เห็นบางคนใส่กะปิจากกระปุกแล้วตำเลยโดยไม่ได้เผา จึงสงสัยว่าสรุปกะปิสุกแล้วหรือยัง ถ้ายังไม่สุกทำไมคนจึงเอากะปิไปตำน้ำพริกเลยทั้ง ๆ ที่ยังไม่เผา