มันกุ้ง กับ มันปู 🦀🦐
มันกุ้งกับมันปู ก็คือ อวัยวะที่เรียกว่า hepatopancreas
hepato คือ ตับ ซึ่งเป็นอวัยวะที่ใช้ในการกำจัดสารพิษเเละสะสมสารอาหาร ทำให้มีไขมันเป็นองค์ประกอบสูง ตรงส่วนนี้จึงมันเยิ้ม
pancreas คือ ตับอ่อนเป็นอวัยวะที่ใช้ในการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหาร
มันกุ้งกับมันปู เป็นทั้งสองอย่างเลยเรียกว่า hepatopancreas โดยปกติอวัยวะแบบนี้จะพบในพวก mollusca (เช่นหมึก,หอย) กับ crustaceans(เช่นกุ้ง,ปู)
ถ้าเป็น mammals หรือสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม อวัยวะที่กล่าวมาจะแยกเป็นสองอวัยวะคือ ตับกับตับอ่อน
เคยมีข่าวว่าส่วนนี้เป็นแหล่งสะสมของโรคและสารพิษโลหะหนักที่กุ้ง ปู ได้รับนั้น ยังไม่มีข้อมูลวิจัยใด ๆ ยืนยัน
แต่ก็ควรกินอาหารที่สุกด้วยความร้อน เพราะเชื้อโรคในกุ้งและปูจะตายหมด
และไม่ควรกินมากเกินไป เพราะกุ้ง ปู เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยคอเลสเตอรอลทำให้เกิดภาวะไขมันในเลือดสูงได้
มันกุ้ง กับ มันปู 🦀🦐
มันกุ้งกับมันปู ก็คือ อวัยวะที่เรียกว่า hepatopancreas
hepato คือ ตับ ซึ่งเป็นอวัยวะที่ใช้ในการกำจัดสารพิษเเละสะสมสารอาหาร ทำให้มีไขมันเป็นองค์ประกอบสูง ตรงส่วนนี้จึงมันเยิ้ม
pancreas คือ ตับอ่อนเป็นอวัยวะที่ใช้ในการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหาร
มันกุ้งกับมันปู เป็นทั้งสองอย่างเลยเรียกว่า hepatopancreas โดยปกติอวัยวะแบบนี้จะพบในพวก mollusca (เช่นหมึก,หอย) กับ crustaceans(เช่นกุ้ง,ปู)
ถ้าเป็น mammals หรือสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม อวัยวะที่กล่าวมาจะแยกเป็นสองอวัยวะคือ ตับกับตับอ่อน
เคยมีข่าวว่าส่วนนี้เป็นแหล่งสะสมของโรคและสารพิษโลหะหนักที่กุ้ง ปู ได้รับนั้น ยังไม่มีข้อมูลวิจัยใด ๆ ยืนยัน
แต่ก็ควรกินอาหารที่สุกด้วยความร้อน เพราะเชื้อโรคในกุ้งและปูจะตายหมด
และไม่ควรกินมากเกินไป เพราะกุ้ง ปู เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยคอเลสเตอรอลทำให้เกิดภาวะไขมันในเลือดสูงได้