#PositiveNews "SuperGround" สตาร์ทอัพชาวฟินแลนด์ กับเมนูใหม่ที่แปรรูปจากกระดูกและเนื้อเยื่อแข็ง
นี่อาจจะเป็นเมนูที่ใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบมาทำอาหารเพื่อเตรียมรับมือ จากการคาดการณ์วิกฤติขาดแคลนอาหาร ในปี ค.ศ. 2050 ได้ ซึ่งชาวฟินแลนด์ ที่เป็นบริษัทสตาร์ทอัพ ได้ค้นพบวิธีทำนักเก็ตไก่ และลูกชิ้นปลา จากกระดูกและเนื้อเยื่อแข็งที่ถูกทิ้ง ด้วยแนวคิดการลดขยะอาหารและการปล่อยก๊าซคาร์บอนจากการเลี้ยงสัตว์ให้น้อยลง
Santtu Vekkeli ผู้ก่อตั้ง SuperGround และหัวหน้านักประดิษฐ์ ได้อธิบายไว้ว่า มีการรวมรายปัญหาเกี่ยวกับอาหารต่างๆ ที่ยังไม่เคยได้รับการแก้ไข มาหลายปี และได้คิดค้นนำกระดูกมาเป็นอาหารโดยไม่มีสารเคมี อย่าง เอนไซน์ อยู่ จนสำเร็จ ซึ่งการนำมาแปรรูปเป็นนักเฏ็ตนั้น ร้อยละ 30 มาจาก ขา, อก, กระดูกหลัง และปลายปีกที่นำมาปรุง ทำให้รสชาติ กลิ่น ยังคงเหมือนเดิม
นอกจากนี้ยังมีวัตถุดิบ อย่าง หัวปลา หนัง เกล็ด และกระดูส่วนอื่นๆ ถูกนำมาใช้เป็นส่วนประกอบการแปรรูปอาหารเพิ่ม อย่างลูกชิ้นปลา โดยถือว่ามีส่วนช่วยลด "CO2" ได้ เพราะทำให้บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้เพิ่มขึ้นทั้งที่ ไม่เพิ่มจำนวนการเลี้ยงสัตว์นั่นเอง
จึงนับได้ว่าเป็นอาหารแปรรูป ที่มีความปลอดภัยสูงที่จะบริโภคได้ในอนาคต และเป็นอีกหนึ่งตัวช่วย หากวันนึงการณ์คาดการถึงอาหารที่ขาดแคลน การใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบทั้งหมด มาเป็นอาหารได้ ก็จะมีส่วนช่วยเหลือผู้คนบนโลกนี้ได้อีกมาก
ขอขอบคุณข้อมูล
:
https://www.euronews.com/green/2024/01/14/would-you-eat-food-made-with-animal-bones-how-carnivores-could-do-the-planet-a-favour?fbclid=IwAR32kAhxIMOL0LYQUUgFVROAPzB-xhQaN63Q9LxgLRnXJzF4xhN0vqhAjTM
.
The Better Day
กำลังใจเติมให้กันได้ทุกวัน
#thebetterday
ค้นพบวิธีทำ นักเก็ต-ลูกชิ้นปลา จากกระดูกและเนื้อเยื่อแข็ง โดยสตาร์ทอัพชาวฟินแลนด์
นี่อาจจะเป็นเมนูที่ใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบมาทำอาหารเพื่อเตรียมรับมือ จากการคาดการณ์วิกฤติขาดแคลนอาหาร ในปี ค.ศ. 2050 ได้ ซึ่งชาวฟินแลนด์ ที่เป็นบริษัทสตาร์ทอัพ ได้ค้นพบวิธีทำนักเก็ตไก่ และลูกชิ้นปลา จากกระดูกและเนื้อเยื่อแข็งที่ถูกทิ้ง ด้วยแนวคิดการลดขยะอาหารและการปล่อยก๊าซคาร์บอนจากการเลี้ยงสัตว์ให้น้อยลง
Santtu Vekkeli ผู้ก่อตั้ง SuperGround และหัวหน้านักประดิษฐ์ ได้อธิบายไว้ว่า มีการรวมรายปัญหาเกี่ยวกับอาหารต่างๆ ที่ยังไม่เคยได้รับการแก้ไข มาหลายปี และได้คิดค้นนำกระดูกมาเป็นอาหารโดยไม่มีสารเคมี อย่าง เอนไซน์ อยู่ จนสำเร็จ ซึ่งการนำมาแปรรูปเป็นนักเฏ็ตนั้น ร้อยละ 30 มาจาก ขา, อก, กระดูกหลัง และปลายปีกที่นำมาปรุง ทำให้รสชาติ กลิ่น ยังคงเหมือนเดิม
นอกจากนี้ยังมีวัตถุดิบ อย่าง หัวปลา หนัง เกล็ด และกระดูส่วนอื่นๆ ถูกนำมาใช้เป็นส่วนประกอบการแปรรูปอาหารเพิ่ม อย่างลูกชิ้นปลา โดยถือว่ามีส่วนช่วยลด "CO2" ได้ เพราะทำให้บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้เพิ่มขึ้นทั้งที่ ไม่เพิ่มจำนวนการเลี้ยงสัตว์นั่นเอง
จึงนับได้ว่าเป็นอาหารแปรรูป ที่มีความปลอดภัยสูงที่จะบริโภคได้ในอนาคต และเป็นอีกหนึ่งตัวช่วย หากวันนึงการณ์คาดการถึงอาหารที่ขาดแคลน การใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบทั้งหมด มาเป็นอาหารได้ ก็จะมีส่วนช่วยเหลือผู้คนบนโลกนี้ได้อีกมาก
ขอขอบคุณข้อมูล
: https://www.euronews.com/green/2024/01/14/would-you-eat-food-made-with-animal-bones-how-carnivores-could-do-the-planet-a-favour?fbclid=IwAR32kAhxIMOL0LYQUUgFVROAPzB-xhQaN63Q9LxgLRnXJzF4xhN0vqhAjTM
.
The Better Day
กำลังใจเติมให้กันได้ทุกวัน
#thebetterday