วันนี้ป้าทำ "เค้กถาดรสส้ม" ใช้ไข่ขาวที่เหลือจากการทำขนม นำมาทำเค้กถาดที่น่าทานมากๆ อร่อยนุ่มมากๆเลยจ้า

มาแล้วจ้า เค้กถาดรสส้ม🍊🍊🍊 ใช้ไข่ขาวที่เหลือจากการทำขนม นำมาทำเค้กถาดที่น่าทานมากๆ แถมไม่ต้องทิ้งไข่ขาวส่วนเกิน จะทำทานเองหรือทำขายก็ได้จ้า

👉ส่วนผสมสปันจ์เค้กไข่ขาว
1. ไข่ขาว 335 กรัม
2. น้ำตาลทราย 160 กรัม(ชอบหวานเพิ่มได้ค่ะ)
3. แป้งเค้กพัดโบก 200 กรัม
4. ผงฟู 1+1/4 ช้อนชา
5. เนยละลาย(รสเค็ม) 150 กรัม(ในคลิปป้าพิมพ์ผิดนะจ้ะ)
(สามารถใช้ใช้น้ำมันรำข้าวแทนเนยเค็มได้ค่ะ 150 กรัม แล้วเพิ่มเกลือป่น 1/2 ช.ช.)
6. นมจืด 125 กรัม
7. กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา
8. SP 23 กรัม
👉ซอสส้ม
1.น้ำส้มเข้มข้น 60 กรัม
2.น้ำ  165 กรัม
3.น้ำตาลทราย  60 กรัม
4.แป้งกวนไส้   16 กรัม
5.เนยสด(ป้าใช้เนยเค็ม)  22 กรัม
👉วิปปิ้งครีม
ป้าใช้ ริชส์ โกล เลเบล 250 กรัมค่ะ (มีรสหวานกำลังดีค่ะ)
ลิ้งคลิปวิธีทำ


วิธีทำ
1.ทำเค้กสปันจ์ไข่ขาวกันจ้า ใส่ไข่ขาวลงไปในชาม ผสมน้ำตาลทราย  แป้งเค้กที่ร่อนพร้อมผงฟู แป้งเค้กที่ร่อนพร้อมผงฟู นมจืด กลิ่นส้ม และSP หรือ โอวาเลต  ตีจนเค้กขึ้นฟู 

2.พอเค้กฟูได้ที่แล้ว จากนั้นค่อยๆเทเนยละลายลงไป(สามารถใช้น้ำมันรำข้าว ได้ค่ะ)  เทให้เป็นสายแบบนี้ค่ะพอใส่เนยละลายหมด ให้ตีต่ออีก 5 นาที
ใส่สีส้มลงไป และตีด้วยความเร็วต่ำอีก 1-2 นาที

3.เทใส่พิมพ์ 10x10x2 นิ้ว  อบอุณหภูมิ 160 ํ C เป็นเวลา 40 นาที ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม พักเค้กให้เย็นสนิทบนตะแกรง

4.ตัดหน้าเค้กออกไปให้เรียบเสมอกัน


5.ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอด

6.บีบครีมลงบนเค้ก  ปาดให้เสมอกัน นำไปแช่ตู้เย็นให้ครีมเซตตัวประมาณ 1-2 ช.ม.

7.ทำซอสส้มต่อจ้า ใส่น้ำ น้ำตาลทราย  น้ำส้มเข้มข้น  และแป้งกวนไส้ลงไปในหม้อ คนให้ละลายเข้ากัน กวดด้วยไฟกลางไปทางอ่อน จนส่วนผสมข้นขึ้น

8.จากนั้นดับเตา ใส่เนยสดลงไป ใส่สีส้มเล็กน้อย พักไว้จนเย็นสนิท

9.ตัดขอบด้านข้างออก แบ่งเค้กขนาดตามชอบ ป้าแบ่งเป็น 16 ส่วนเท่าๆกันค่ะกดมีดที่ครีม จากนั้นค่อยๆเฉือนเค้กกดมีดที่ครีม ค่อยๆเฉือนเค้ก


10.ตกแต่งเค้กด้วยซอสส้ม บีบก้านด้วยวิปปิ้งครีมผสมสีเขียว

ออกมาน่ารักน่าทานมากค่ะ

อันนี้แบบไม่ผสมสี ปาดด้วยบัตเตอร์ครีมค่ะ