มีวิธีสังเกตผู้รับเหมาที่แกล้งรับปากเพราะกลัวไม่ได้งานไหมครับ

แล้วมามีปัญหาทีหลังจากเริ่มก่อสร้างแล้ว
มาขอเบิกเพิ่มทั้งๆที่ตกลงกันดีแล้ว
หรือ  แอบลดสเปคหรือ  ทำงานไม่เนียบเพื่อลดต้นทุนงานเพื่อให้คุ้มค่าจ้าง
เพราะเผลอรับปากไปแล้ว  กลายเป็นว่าลดต้นทุนคุณภาพฝีมือการก่อสร้างแทนเพื่อให้คุ้มกับงานที่ตกลง

ขอคำแนะนำวิธีป้องกันหน่อยครับ