นานๆ จะได้ทำเมนูอาหารลงใน pantip หลังจากว่างเว้นไปนานมาก วันนี้ขอทำเป็นเมนูกินกันง่ายๆ
"ฮอทดอก"
แต่วันนี้เราจะมาทำขนมปังกันเอง อาจจะใช้เวลาสักนิด แต่ว่าก็จะได้แบบที่ถูกใจ และได้ชวนคนในครอบครัวมาช่วยกันทำ
ส่วนผสม
ขนมปัง
1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม
2. แป้งบัวแดง 50 กรัม
3. เกลือ 1/2 ช้อนชา
4. น้ำตาล 20 กรัม
5. ยีสต์ ประมาณ 1 ช้อนชา
6. ไข่ไก่ใช้ 1 ฟอง
7. นม 90 กรัม
8. เนย 28 กรัม
ไส้
1. ไส้กรอก
2. หมูสับ 150 กรัม
3. ผักกาดขาว
4. น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. ผงกระเทียม
7. พริกไทย
8. น้ำตาล 1 ช้อนชา (นิดหน่อย)
จะมาเริ่มกันที่ตัวขนมปัง เตรียมอุปกรณ์ให้พร้อม ที่บ้านมีแบบไหน ก็ใช้แบบนั้น ถ้าไม่มีเครื่องนวดก็ใช้มือเอา
เตรียมพวกของแห้งแป้ง เกลือ น้ำตาล ยีสต์ ผสมเข้าด้วยกัน ก่อนผสมก็ร่อนแป้งให้เรียบร้อย แล้วค่อยผสมลงไป
จากนั้นเตรียมส่วนของเหลวไข่ไก่ผสมกับนมคนให้เข้ากันแล้ว
จากนั้นค่อยๆเทใส่ลงเครื่องแล้วตีไปเรื่อยๆ เร็วปานกลาง ตีจนกว่าเนื้อแป้งจะเนียน ก็ราวๆ สัก 10-15 ก็เริ่มใส่เนยลงไป
ตีต่อไปจนเนยผสมเข้ากับตัวเนื้อแป้ง ขั้นตอนเนย ใส่สุดท้าย
พักแป้งไว้สัก 1-1.5 ชั่วโมง ก็เอามาแบ่งปั้นเป็นก้อน ก้อนนึง 50 กรัม แล้วก็เอามารีด จากนั้นก็ม้วนเข้าแล้วก็คลึงจนเป็น
แท่งๆ แล้ววางพักไว้สัก 20 นาที
ระหว่างรอก็วอร์มเตาได้เลย 200 องศา ไฟบนล่าง ไม่เปิดพัดลม 12 นาที แต่ถ้าใช้ไฟ 180 ก็ใช้เวลาเพิ่มอีกนิด 17 นาที
อันนี้แล้วแต่ประสิทธิภาพของเตาอบแต่ละที่นะครับ
ก่อนเอาเข้าเตาก็ผสมสมกับเนยเล็กน้อยแล้วทาที่หน้าผิว
ระหว่างรอก็มาทำไส้ จะเป็นไส้หมูสับผสมผักกาดขาว แต่ผักวันนี้ใส่น้อยหน่อย เพราะดูเหมือนเด็กๆ จะไม่ค่อยชอบ
ล้างผักให้เรียบร้อย เตรียมเครื่องปรุง อันนี้ถ้าชอบรสชาติไหนผสมอะไรก็ตามสะดวกนะครับ จะใส่ซอสแทนน้ำปลาก็ได้
ส่วนผสมก็ตามนี้ ผงกระเทียม น้ำมันหอย น้ำตาล น้ำปลา ทั่วๆไป ผัดให้เข้ากัน พักไว้
บั้งไส้กรอก แล้วทอดเตรียมไว้ให้เรียบร้อย
ระหว่างอบไปได้สักพัก ขนมขึ้นฟู ส่วนตัวผมจะเอาออกมาทาเนยอีกรอบ แล้วก็อบต่อจนเรียบร้อย หลังจากอบเสร็จก็ทาอีก
แล้วพักไว้ให้เย็น
จากนั้นก็ใส่เครื่องได้ตามชอบ ทาเนยที่ขนมปังนิดหน่อย ตามด้วยหมูสับ ไส้กรอก ก็ทานได้แล้ว ส่วนใครจะเอาชีสโรยด้านบน
แล้วเอาไปอบอีกครั้ง แล้วราดมายองเนสก็ได้เช่นกัน
สุดท้ายถ้าไส้กรอกมีเยอะก็ทำเป็นขนมปังไส้กรอกได้เช่นกัน ทำขนมปังเพิ่มขึ้นอีกเท่านึง
แบ่งปัน เมนู"ฮอทดอก" กับ "ขนมปังไส้กรอก" เมนูทำง่าย ชวนเด็กๆมาทำกินกันวันหยุด
แต่วันนี้เราจะมาทำขนมปังกันเอง อาจจะใช้เวลาสักนิด แต่ว่าก็จะได้แบบที่ถูกใจ และได้ชวนคนในครอบครัวมาช่วยกันทำ
ส่วนผสม
ขนมปัง
1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม
2. แป้งบัวแดง 50 กรัม
3. เกลือ 1/2 ช้อนชา
4. น้ำตาล 20 กรัม
5. ยีสต์ ประมาณ 1 ช้อนชา
6. ไข่ไก่ใช้ 1 ฟอง
7. นม 90 กรัม
8. เนย 28 กรัม
ไส้
1. ไส้กรอก
2. หมูสับ 150 กรัม
3. ผักกาดขาว
4. น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. ผงกระเทียม
7. พริกไทย
8. น้ำตาล 1 ช้อนชา (นิดหน่อย)
จะมาเริ่มกันที่ตัวขนมปัง เตรียมอุปกรณ์ให้พร้อม ที่บ้านมีแบบไหน ก็ใช้แบบนั้น ถ้าไม่มีเครื่องนวดก็ใช้มือเอา
เตรียมพวกของแห้งแป้ง เกลือ น้ำตาล ยีสต์ ผสมเข้าด้วยกัน ก่อนผสมก็ร่อนแป้งให้เรียบร้อย แล้วค่อยผสมลงไป
จากนั้นเตรียมส่วนของเหลวไข่ไก่ผสมกับนมคนให้เข้ากันแล้ว
จากนั้นค่อยๆเทใส่ลงเครื่องแล้วตีไปเรื่อยๆ เร็วปานกลาง ตีจนกว่าเนื้อแป้งจะเนียน ก็ราวๆ สัก 10-15 ก็เริ่มใส่เนยลงไป
ตีต่อไปจนเนยผสมเข้ากับตัวเนื้อแป้ง ขั้นตอนเนย ใส่สุดท้าย
พักแป้งไว้สัก 1-1.5 ชั่วโมง ก็เอามาแบ่งปั้นเป็นก้อน ก้อนนึง 50 กรัม แล้วก็เอามารีด จากนั้นก็ม้วนเข้าแล้วก็คลึงจนเป็น
แท่งๆ แล้ววางพักไว้สัก 20 นาที
ระหว่างรอก็วอร์มเตาได้เลย 200 องศา ไฟบนล่าง ไม่เปิดพัดลม 12 นาที แต่ถ้าใช้ไฟ 180 ก็ใช้เวลาเพิ่มอีกนิด 17 นาที
อันนี้แล้วแต่ประสิทธิภาพของเตาอบแต่ละที่นะครับ
ก่อนเอาเข้าเตาก็ผสมสมกับเนยเล็กน้อยแล้วทาที่หน้าผิว
ระหว่างรอก็มาทำไส้ จะเป็นไส้หมูสับผสมผักกาดขาว แต่ผักวันนี้ใส่น้อยหน่อย เพราะดูเหมือนเด็กๆ จะไม่ค่อยชอบ
ล้างผักให้เรียบร้อย เตรียมเครื่องปรุง อันนี้ถ้าชอบรสชาติไหนผสมอะไรก็ตามสะดวกนะครับ จะใส่ซอสแทนน้ำปลาก็ได้
ส่วนผสมก็ตามนี้ ผงกระเทียม น้ำมันหอย น้ำตาล น้ำปลา ทั่วๆไป ผัดให้เข้ากัน พักไว้
บั้งไส้กรอก แล้วทอดเตรียมไว้ให้เรียบร้อย
ระหว่างอบไปได้สักพัก ขนมขึ้นฟู ส่วนตัวผมจะเอาออกมาทาเนยอีกรอบ แล้วก็อบต่อจนเรียบร้อย หลังจากอบเสร็จก็ทาอีก
แล้วพักไว้ให้เย็น
จากนั้นก็ใส่เครื่องได้ตามชอบ ทาเนยที่ขนมปังนิดหน่อย ตามด้วยหมูสับ ไส้กรอก ก็ทานได้แล้ว ส่วนใครจะเอาชีสโรยด้านบน
แล้วเอาไปอบอีกครั้ง แล้วราดมายองเนสก็ได้เช่นกัน
สุดท้ายถ้าไส้กรอกมีเยอะก็ทำเป็นขนมปังไส้กรอกได้เช่นกัน ทำขนมปังเพิ่มขึ้นอีกเท่านึง