คำตอบที่ได้รับเลือกจากเจ้าของกระทู้
ความคิดเห็นที่ 3
1. ปกติใช้แต่ผล ถ้าเคยเห็นแบบที่ดองเองยิ่งนานมันจะดำปี๋ไม่น่ามอง เหมือนแบบที่ใส่แก้วขาย แบบนั้นจะใสๆ
2.กินได้ ดิบๆก็กินได้ ของอร่อยเลย ตอนเด็กๆต้องเรียนทำมะนาวดอง เปิดโหลจกกิน โดนตีกันเป็แถว
2.กินได้ ดิบๆก็กินได้ ของอร่อยเลย ตอนเด็กๆต้องเรียนทำมะนาวดอง เปิดโหลจกกิน โดนตีกันเป็แถว
แสดงความคิดเห็น
สอบถามเรื่องการทำมะนาวดองครับ
-คำถามเชิงวิทย์
1.ตามหลักวิทยาศาสตร์-เคมี การดอง เป็นการแช่อาหารในของเหลวที่เป็นกรด ในกรณีนี้คือมะนาวที่เป็นกรดทำให้เกิดการดองโดยอัตโนมัติ
ซึ่งการดองไม่ได้เกี่ยวข้องกับเกลือ (NaCl) ที่เป็นกลาง ใช่มั้ยครับ (นี่คือคำถาม) คือจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ผมเข้าใจถูกมั้ย
ส่วนหากต้องการดองอย่างอื่นที่ไม่มีความเป็นกรดในตัวมันเอง เราจำเป็นต้องใส่กรด (acetic acid) อื่นๆ เพื่อให้เกิดการดอง เช่น น้ำส้มสายชู
-คำถามเรื่องอาหาร
1.ปกติน้ำมะนาวดองที่ดองสำเร็จแล้ว คนนิยมนำไปใช้ในการประกอบอาหารมั้ยครับหรือใช้แค่ตัวลูกมะนาวเท่านั้น
2.มะนาวดอง(ตัวเนื้อมะนาว)ที่ไปใส่ในน้ำซุปต่างๆ เราสามารถนำมากินได้มั้ยครับหรือแค่ใส่ให้มีกลิ่นหอมเฉยๆ ?