เป๋าฮื้อ(เทียม) เจี๋ยน🌿🌿คะน้าฮ่องกงน้ำมันหอย-กุ้งสด เนื้อปู🦐🦀 กินคุณภาพ จานเดียว จุกๆ 😃😄🤤😋✌️

ชื่อยาวเหยียด เพราะน้องสาว เอาโจทย์มาให้ ซื้อ เป๋าฮื้อเทียมมากับกุ้งตัวใหญ่ๆ มีกุ้งกุลาดำกับแชบ๊วย  อยากมากินด้วยทำให้หน่อยดิ เลยต้องไปซื้อคะน้าฮ่องกงที่ตลาดมา ทำง่ายๆ 
          คำว่า “เจี๋ยน” ก็จะมีความหมายว่าเคลือบ คืออารมณ์น้ำคลุกคลิก นะครับ 
                      มื้อนี้ เนื้อกุ้งดีมากๆ เหนียวนุ่ม เนื้อปูก็เป็นก้อนเต็มคำดีครับ คะน้าก็กรอบนุ่ม ไม่เหม็นเขียว หอมกระเทียม-น้ำมันงา เป๋าฮื้อเทียมก็เคี้ยวแล้วหนึบๆ มีกลิ่นพริกไทยอ่อนๆ เห็ดหอมก็นุ่มละมุนดีเพราะแช่ข้ามคืน 🤤😋✌️   มาๆๆ มากินกันครับ 

1. แช่เห็ดหอมแห้ง ด้วยน้ำสะอาด 1 ครั้ง แล้วเอามาต้มน้ำเดือด แล้วแช่ทิ้งไว้ 1 คืน 
2. เจียวกระเทียม ผมจะใช้น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันรำข้าว เอาคะน้าฮ่องกง ที่ล้างทำความสะอาดแล้ว ปลอกโคนแล้ว ไปผัดน้ำมันกระเทียม ให้หอมๆ
      ใส่ซีอิ๋วขาวลงไป ใส่น้ำมันงาลงไปหน่อย ผัดให้หอมแล้วเติมน้ำสะอาดลงไป 
3. พอผักสุก ตักเอาผักมาล้างด้วยน้ำเย็นเร็วๆ แล้วพักไว้ 
4. น้ำที่ ต้มผัก เอากุ้งกุลาดำกับแชบ๊วย ที่ทำแล้ว ผ่าหลังดึงไส้ออก เอาลงไปต้มให้สุก 75% แล้วตักกุ้งแยกมาพักไว้ ส่วนน้ำต้มกุ้งเก็บไว้ อย่าทิ้ง 
       ที่ผมต้องเอากุ้งมาต้มในน้ำที่ผัดผัก เพราะดูจากจำนวนกุ้งแล้วมันเยอะ หากทำน้อยๆ ก้เอากุ้งใส่ลงไปผัดกับกระเทียมในขั้นตอน 5 เลยก็ได้ 
5. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมตำหยาบลงไป เอาเห็ดหอมที่แช่น้ำใส่ลงไปผัดให้หอม เอาเป๋าฮื้อใส่ลงไป ใส่เหล้าจีนกับซีอิ๊วขาวนิดหน่อย  
6. จัดจาน เอาผักเรียงใส่จาน เอากุ้ง, เป๋าฮื้อผัดใส่จานไปพร้อมเห็ดหอม และเอาเนื้อปูก้อนใส่ไป 
7. ทำน้ำเจี๋ยนราด เอาน้ำแช่เห็ด ใส่ในกระทะ ตามด้วยตามด้วยเหล้าจีน และก็น้ำมันหอยกับน้ำมันงาอย่างละหน่อย 
        พอเดือด ก็ใส่น้ำแป้ง (ละลายแป้งมันอ่องกงกับน้ำสะอาด) พอให้เหนี่ยวนิดๆ เติมพริกไทยบดละเอียดลงไป คนให้เข้ากันแล้วเอาไปราดลงในจาน 
                       จบ อร่อยมากๆๆๆ 

แช่เห็ดหอมแห้ง

เจียวกระเทียม  เอาคะน้าฮ่องกง ใส่ลงไปผัดน้ำมันกระเทียม ให้หอมๆ   ใส่ซีอิ๋วขาวลงไป ผัดให้หอม
          

ตักเอาผักมาล้างด้วยน้ำเย็นเร็วๆ แล้วพักไว้

เอากุ้งกุลาดำกับแชบ๊วย ใส่ไปในน้ำที่ต้มผัก ให้พอสุกสัก 70%

ตั้งกระทะ เจียวกระเทียมเอาเห็ดหอมใส่ลงไปผัดให้หอมตามด้วยเป๋าฮื้อ ปรุงด้วยเหล้าจีนกับซีอิ๊วขาว 

จัดจาน 

ทำน้ำเจี๋ยนราด

กินเปล่าๆ หรือกินกับหมี่ซั่วก็อร่อยครับ ........ งั้น กท.ต่อไป หมี่ซั่วเลยแล้วกันครับ 😃😄🤤😋✌️

               เป๋าฮื้อเทียมนี้ ทำจากปลาหมึกผมว่าเหมาะทำราดหน้า ใส่หน่อไม้ทะเลด้วยนะ อร่อยมาก หลายเดือนก่อน น้องสาวเอา เป๋าฮื้อแท้ๆมา ทำกินแล้วรู้สึกว่าไม่ชอบเท่าไหร่ สงสัยลิ้นไม่มีวาสนามั้ง 
                   เมนูเจี๋ยนนี้ เคยทำบางเมนูเป็นอาหารกินเล่น  เคยทำเมนู  "โหล่วซุ่น-แชมปิญอง กุ้งแชบ้วย เจี๋ยนน้ำแดง"  
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้https://pantip.com/topic/41050347 
                               แก้เบื่ออาหาร ไม่อยากกินข้าว ทำไว้กินในมื้อเช้าๆ หรือกินเป็นมื้อบ่ายๆ แล้วไปงดอาหารเย็นเลยครับ 🤤😋👍