กลิ่นสาบเนื้อเกิดจากอะไรครับ ?

เห็นในบุฟเฟต์ไม่ว่าจะแบบไหน เดี๋ยวนี้จะมีเนื้อสองเกรด แบบแรกไม่มีกลิ่นสาบ แบบที่สองมีกลิ่น
แบบกินไม่ได้ผมเข้าปากแล้วอ๊วกเลย ไอ้กลิ่นสาบนี่เกิดจากอะไรเหรอครับ
วัวไม่ได้ตอนเหรอครับหรือว่ายังไง เดี๋ยวนี้ชอบทำแบบนี้ไม่ว่าจะของอะไรอยู่บนห้างก็ทำ
ผมว่าเลยจะเลิกกินเจ้าที่ทำแบบนี้