สงสัยเกี่ยวกับปูดองในส้มตำ

ทำไมต้องใส่ปูดองตัวเล็กๆในส้มตำ มันส่งผลต่อรสชาติส้มตำหรือไม่?
หรือเป็นแค่พร็อพประดับจาน?
ถ้าส่งผลต่อรสชาติส้มตำแล้วปูแต่ละชนิดให้รสชาติแตกต่างกันหรือไม่ อย่างไร?
ขอบคุณสำหรับคำตอบของทุกๆท่าน