แช่ข้าวกล้องหุงสุกเก็บไว้ในช่องฟิตนานๆมีผลเสียไหม

ผมเป็นเบาหวาน ทานข้าวกล้องเป็นประจำ แต่คนในบ้านต่างไม่ทานด้วยเพราะไม่ชอบ จึงต้องแยกหุงต่างหาก แล้วเก็บใส่ถุงแช่ไว้ในช่องฟิตตู้เย็นจนแข็ง จากนั้นค่อยทยอยนำออกมาอุ่นในตู้ไมโครเวฟมื้อละถุงเอา  กว่าจะทานหมดในแต่ละรอบอาจนานหลายๆวัน ไม่ทราบว่าการทานอย่างนี้จะมีผลเสียต่อร่างกายไหม วานผู้รู้ช่วยตอบเป็นวิทยาทานด้วยครับ ขอขอบคุณล่วงหน้าในทุกคำตอบ