สูตร ขนมบ้าบิ่น (Thai coconut pancake) ขนมบ้าบิ่นสูตรนี้ เจินจะดัดแปลงใช้ใบเตยหอมเพื่อให้ได้สีเขียวสวย เหนียวนุ่ม กลิ่นหอมใบเตย ใส่มะพร้าวอ่อนให้ได้เนื้อเต็มๆคำ และในเนื้อบ้าบิ่นจะมีเนื้อมะพร้าวทึนทึกขูดฝอย เพื่อให้มีรสชาติมันและหอมมะพร้าวด้วยค่ะ เป็นเมนูยอดฮิตในตอนนี้เลย

- แป้งข้าวเหนียว 120 กรัม
- แป้งมันสำปะหลัง 20 กรัม
- น้ำตาลทราย 90 กรัม
- เกลือแกง 3 กรัม
- เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเส้น 200 กรัม
- หัวกะทิ 100 กรัม
- น้ำใบเตย 40 กรัม
- มะพร้าวทึนทึกขูด 150 กรัม

1) ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน น้ำตาลทราย และเกลือเข้าด้วยกัน 
2) เติมเนื้อมะพร้าวทึนทึก ขยำให้เข้ากัน 
3) ค่อยๆใส่กะทิใช้มือคนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย
4) เติมเนื้อมะพร้าวอ่อน และน้ำใบเตย
5) ตั้งเตาให้ร้อน ทาน้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ตักขนมลงเตาเป็นคำๆ
6) จี่จนขึ้นสีพลิกกลับด้าน ให้สีสวยเท่ากันทั้ง 2ด้าน ตักเสิร์ฟ 

ทิ้งท้ายสักนิด! คำนวณต้นทุน สูตรขนมขนมบ้าบิ่น เพื่อการค้าขาย
เรียกได้ว่า คงมีอีกหลาย ๆ คน ที่กำลังมองหาอาชีพเสริม จากการทำขนมบ้าบิ่นขาย เมนูที่บอกว่า ทำขายเท่าไหร่ไม่เคยพอ SGE จึงได้คำนวณต้นทุนจากสูตรขนมบ้าบิ่นอย่างคร่าว ๆ มาให้พิจารณา เพื่อการประกอบการตัดสินใจให้ใครหลาย ๆ คน ดังนี้