สูตร ขนมบ้าบิ่น (Thai coconut pancake) ขนมบ้าบิ่นสูตรนี้ เจินจะดัดแปลงใช้ใบเตยหอมเพื่อให้ได้สีเขียวสวย เหนียวนุ่ม กลิ่นหอมใบเตย ใส่มะพร้าวอ่อนให้ได้เนื้อเต็มๆคำ และในเนื้อบ้าบิ่นจะมีเนื้อมะพร้าวทึนทึก