สวัสดีค่า วันนี้ครัวหรรษาจะมาทำไก่ผัดตะไคร้แซ่บๆค่า เรามาดูส่วนผสมและวิธีการทำอย่างละเอียดกันเลยค่า



ส่วนผสม 
สะโพกไก่ 500 กรัม 
ตะไคร้ 2 ต้น 
พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ 
กระเทียม 10 กลีบ 
พริกแดงจินดา 10 เม็ด 
พริกไทยอ่อน 3 ก้าน 
ใบมะกรูด 10 ใบ 
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 
ซอสหอสนางรม 1 ช้อนโต๊ะ 
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 
ซีอิ้วดำหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ 
น้ำเปล่า 100 ml

วิธีทำ 
1. ตำตะไคร้ พริกไทยดำ กระเทียม พริกแดงจินดา เข้าด้วยกัน 
2. หั่นเนื้อสะโพกไก่เป็นชิ้นพอดีคำ 
3. ใส่หนังไก่ลงไปผัดกันน้ำจนได้น้ำมันไก่ 
4. ใส่พริกแกงลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม ใส่เนื้อสะโพกไก่ลงไปผัดให้สุกครึ่งนึง 
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ซีอิ้วหวาน 
6. ใส่น้ำเปล่าลงไป ผัดให้เข้ากัน 
7. ใส่พริกไทยอ่อน ใบมะกรูดลงไป ผัดให้เข้ากัน