ทำไมวิตามินซีถึงสลายเมื่อโดนเเดด??

งงมาก มีการทำวิจัยหลายๆเรื่องเกี่ยวกับวิตามินซี เเต่ไม่มีใครทำวิจัยประมาณว่าทำไมวิตามาิซีถึงห้ามโดนเเดด โดนเเดดเเล้วมันจะเกิดปฏิกิริยานู้นนี้ เเล้วก็ทำไมใส่ตู้เย็นเเล้ววิตามินซีอาจจะเพื่มจากที่ฉลากระบุ