สวัสดีค่า วันนี้ครัวหรรษาจะมาทำขนมจีนน้ำยากะทิค่า เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำอย่างละเอียดกันเลยค่า



ส่วนผสมเครื่องแกง 
กระเทียม 20 กลีบ 
ข่า 55 กรัม 
ตะไคร้ซอย 4 ท่อน 
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 30 เม็ด 
พริกแห้งเม็ดเล็ก 15 เม็ด
กระชาย 80 กรัม
ผิวมะกรูดซอย 1 ลูก
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ 
1. นำหางกะทิไปต้มในหม้อ แลเวใส่เครื่องแกงทั้งหมดลงไปต้ม ยกเว้นผิวมะกรูด 
2. พอหางกะทิเดือดก็ใส่ปลาลงไปต้มจนปลาสุก 
3. ตัดปลาแยกออกมา 
4. ตักเครื่องแกงแยกออกมา 
5. แกะเอาแต่เนื้อปลา เอาก้างกับหนังทิ้งไป
6. นำผิวมะกรูดและกะปิใส่ลงไปในเครื่องแกง
7. น้เครื่องแกงไปปั่นกับเนื้อปลา แล้วเอาไปใส่ในหางกะทิที่เราต้มแล้ว
8. ปรุงรส แล้วต้มจนเดือด แล้วใส่หัวกะทิและลูกชิ้นลงไปต้ม 5 นาที