สงสัยครับ การแช่ผัก ล้างผัก รูปในเน็ตส่วนใหญ่ทำไมไม่ทับผักให้จม

ตามหัวข้อเลยครับ พอดีจะล้างผักโดยใส่สารเบกกิ้งโซดา แต่มาดูตัวอย่างในเน็ตส่วนใหญ่จะแช่ผักทิ้งไว้โดยไม่ทับ ซึ่งจะมีส่วนของผักราว 1/4 โผล่เหนือพ้นน้ำ สงสัยว่าจะให้ดีที่สุดเราควรอะไรมาทับให้มันจมหมดไหม หรือว่าไม่จำเป็นเพราะเบกกิ้งโซดาล้างสารพิษออกง่ายอยู่แล้วครับ