ข้าวซอยของทางเหนือใส่ขิงไหมครับ

ผมซื้อข้าวซอยแถวบ้านใน กทม แล้วทางร้านจัดชุดหอมแดง ผักดองรวมมากับขิงหั่นลูกเต๋า ผมไม่ชอบรสชาติของขิงเวลาผสมในข้าวซอยเลย ทางร้านบอกว่าคนเหนือแท้เค้าใส่ขิงด้วย จริงหรอครับ