สวัสดีค่า วันนี้ครัวหรรษาจะมาทำยำแหนมข้าวทอดค่า แซ่บมากๆค่า เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำอย่างละเอียดกันเลยค่า



ส่วนผสมข้าวทอด 
ไข่ไก่ 1 ฟอง 
เกลือ 1 ช้อนชา 
น้ำตาล 1 ช้อนชา 
น้ำปลา 1.5 ช้อนชา 
พริกแกงเผ็ด 50 กรัม 
หมูสับ 100 กรัม 
ข้าวสวย 500 กรัม 
ใบมะกรูดซอย 5 ใบ 
แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม 
น้ำเย็น 250 กรัม 
ไข่ไก่ 1 ฟอง 

ส่วนผสมยำแหนมข้าวทอด 
แหนม 100 กรัม 
ข้าวทอด 2 ก้อน 
หนังหมู 50 กรัม 
น้ำตาล 1 ช้อนชา 
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 
พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ 
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ 
ขิงซอย 
หอมแดงซอย 
พริกแห้ง 
ผักชีฝรั่ง 
ต้นหอม 
ถั่วลิสง

วิธีทำข้าวทอด 
1. ตอกไข่ไก่ลงไปในชามผสม ใส่น้ำตาลทราย เกลือ น้ำปลา พริกแกงเผ็ด หมูสับ และใบมะกรูดซอยลงไป ใช้มือคลุกให้เข้ากัน 
2. อย่างสุดท้ายก็คือข้าวสวย หลังจากหุงเสร็จแล้ว ตักใส่ถ้วยเอาไว้เพื่อผึ่งให้แห้ง พอคลุกทุกอย่างให้เข้ากันแล้วก็ปั้นเป็นลูกกลมๆ 
3. เตรียมชามเปล่า นำแป้งข้าวเจ้าผสมกับน้ำเย็นและไข่ไก่ คลุกให้เข้ากัน 
4. นำข้าวที่เราปั้นเสร็จแล้วมาจุ่มลงไปในแล้งมราผสมแล้ว 
5. พอน้ำมันร้อนก็นำไปทอด เตรียมที่สะเด็ดน้ำมันเอาไว้ ใช้ไฟกลางในการทอด 
6. พอสุกแล้วก็ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน 
7. นำแป้งที่เลือมาทอด โดยการใช้นิ้วมือโรยแป้งลงไปในน้ำมัน 

วิธีทำยำแหนมข้าวทอด
1. .ใส่แหนมที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆลงไปบี้ ใส่ข้าวทอดลงไปบี้ ใส่หนังหมูที่ต้ม หั่นเป็นเส้นลงไป
2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา พริกป่น น้ำมะนาว
3. ใส่ขิงซอย หอมแดงซอย ถั่วลิสง ผักชีฝรั่ง ต้นหอมซอยลงไป คลุกให้เข้ากัน