จำนองที่ดิน

ขอคำแนะนำครับ มีคนรู้จักนำที่ดินไปจำนองไว้กับญาติ แล้วเขาฐานะยากจนครับก็เลยส่งได้ไม่ครบทุกงวดแต่ก็พยายามส่งเรื่อยๆอยู่ แต่น่าจะเกินสัญญาที่ระบุกับญาติไว้ แต่เขายังไม่ยึดครับ ยังให้ส่งต่อไป คราวนี้ผมต้องการช่วยเขาโดยว่าจะเอาที่ดินที่จำนองออกให้มาจำนองกับผมแทนเพื่อไม่ให้โดนยึดครับ อยากถามว่า   
1.ผมสามารถระบุดอกเบี้ยตามกฎหมายได้สูงสุดและต่ำสุดกี่%ครับ
2.ระยะเวลาในการจำนองได้กี่ปีครับ
3.ก่อนที่จะไปที่กรมที่ดินเราสามารถทำสัญญาระบุว่าถ้าเราเอาออกมาให้แล้วต้องมาจำนองกับเราผมจะทำสัญญากันไว้ก่อนได้ไหมครับ เช่นกรณีที่ว่าเราเอาออกมาให้แล้วเขาหนีไปไม่ยอมมาจำนองกับเราน่ะครับ(ผมต้องการช่วยเขาแต่ก็อยากกันไว้ก่อน)   
4.ถ้าเขาผิดสัญญาเราสามารถยึดที่ดินเขาได้ไหมครับ