สารในฟักทอง

ในการทำปฏิกิริยา Folin ทำไมต้องเติม Na2CO3

พอดีว่าทำโครงงานแล้วสกัดสารแอนโทไซยานินจากลูกหม่อนค่ะ แล้วจะทดสอบว่าในสารที่สกัดได้มีแอนโทไซยานินโดยการใช้เครื่องสเปกโตรโฟโตมิเตอร์แต่หาสารมาตรฐาน (ไซยานิดิน-3-กลูโคไซด์) ไม่ได้เลยค่ะ หาซื้อจากที่ไหนใ

การที่เปลือกล้วยดำ เกิดจากเชื้อราหรือแบคทีเรียชนิดใดครับ

สารต้านอนุมูลอิสระ เช่น สารประกอบฟีนอลิก เเทนนิน ในผลไม้ที่มีปริมาณมากจะส่งผลต่อการสุกของผลไม้ ให้เร็วขึ้นหรือให้ช้าลง?? ขอบคุณครับ

จะทำการศึกษาโครงงานอะค่ะ  แต่หาข้อมูลไม่เจอ  โครงงานประมาณว่า จะนำเปลือกกล้วย มาทำเป็นผลิตภัณฑ์ต่อยอด ด้วยการข้ดเครื่องหนังและรองเท้าค่ะ เลยอยากรู้ว่า ในเปลือกกล้วยมีสารอะไร ที่ทำให้รองเท้