สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ไหนใครเคยทอดแหบ้าง การทอดแหเป็นการจับปลาของชาวประมงชนิดหนึ่ง 
         แน่นอนค่ะในวัยเยาว์กิจกรรมทอดแหไม่เคยพลาดเพราะจะชอบเดินตามริมชายหาดถือถังใส่ปลา เดินตามหลังคุณตาอย่างมีความหวัง
.
ส่วนใหญ่ปลาที่จะได้จะเป็นปลากระบอก(เคยลงวิธีการทำอาหารแล้วนะ หาดูได้จากกระทู้ก่อนหน้านี้) ปลาอื่นๆอีกมากมาย 

ที่สำคัญคือปลาดุกทะเล ซึ่งปลาชนิดนี้จะเป็นปลาที่มีเงี่ยงที่แข็งแรง มีพิษที่ร้ายแรงมากโคนเงี่ยงจะมีต่อมพิษอยู่ เมื่อเงี่ยงแทงเข้าที่ส่วนใดของคน

 

.
ต่อมพิษจะขับเข้าสู่แผลทันที ทำให้เกิดอาการเจ็บปวดมาก แผลที่โดนแทงก็จะบวมพอง หรือเงี่ยงปลาเพียงขีดขูดกับผิวหนัง 
ก็จะรู้สึกเจ็บปวดเช่นเดียวกัน แต่รสชาติจะอร่อยมากๆ โดยเฉพาะไข่ปลาดุกทะเล(แล้วแต่คนชอบด้วยนะ) 

.
เราสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายเมนูเลย ไม่ว่าจะแกงส้ม แกงกะทิ แกงคั่ว
ทำให้วันนี้ "ครัวเสียงอร่อย จากจาน" อยากจะมานำเสนอเมนู แกงคั่วปลาดุกทะเลใส่ใบส้มแป้น(ไม่มีกลิ่นคาวเลย)

วัตถุดิบและอุปกรณ์
- ปลาดุกทะเล   400 กรัม
- น้ำกะทิ    500 กรัม
- พริกแกงเผ็ดปักษ์ใต้  2 ช้อนโต๊ะ
- กะปิกุ้งแท้  1/2 ช้อนโต๊ะ
- ใบส้มแป้น  20 ใบ(ซอย)
- ข่าอ่อน    3 แง่ง
 - เกลือ     1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง   1/2 ช้อนชา
- ผงชูรส 1 ช้อนชา(จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
(วัตถุดิบการทำอาหารมีการล้างทำความสะอาดเรียบร้อย)
___________
*วัตถุดิบขึ้นอยู่กับปริมาณของแต่ละบ้าน 
คุณพ่อบ้าน-แม่บ้านสามารถนำไปปรับปรุงสูตรได้ด้วยตัวเอง
-----------------------
ช่องทางการติดตาม
Youtube:https://bit.ly/3Bxgdmu
Fanpage:เสียงอร่อย จากจาน
Tiktok:https://bit.ly/2Z6Y2X2
#ปลาดุกเล
#แกงคั่ว
#อาหารใต้