ทำไมโยเกิร์ตทำเองถึงได้ออกมาเปรี้ยวมากคะ

ตอนนี้กำลังหัดทำ homemade yogurt เองค่ะ เอานมสดมาต้ม+ใส่หัวเชื้อโยเกริ์ต หมักทิ้งไว้ 10 ชม ที่อุณหภูมิห้อง แล้วเอาเข้าตู้เย็น แต่ปัญหาคือ เราเพิ่งเคยลองทำ ได้ออกมาตอนแรกจับเป็นก้อนเหมือนเต้าฮวยนิ่มๆ