ขอถามเกี่ยวกับปฏิกิริยาเคมี 2เรื่องที่ผมสงสัย

เวลาสังเครื่องสาร   เขาบอกว่าต้องให้ความร้อน80 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง ผมสงสัยว่าเขารู้ได้ไงว่าเอาสารสองตัวมาทำปฏิกิริยากันต้องให้อุณหภูมิเท่าไหร่   สงสัยว่า     ถ้าเขาบอกว่าให้ความร้อนสารประมาณ80องศา ถ้าผมใช้   70องศา ปฏิกิริยาจะเกิดไหม

ข้อ2    สงสัยว่า    ถ้าสารผลิตภัณที่ได้เป็นของเหลวไม่มีสีเราจะรู้ได้ยังไงว่าปฏิกิริยาเคมีนี้เกิดเป็นสารไหม่แล้ว