... แกงป่าเนื้อใส่หน่อสับปะรด ...

กระทู้สนทนา

เช้าวันก่อนหนอนฯเดินเล่นอยู่ในตลาดเมืองตราด
ถูกใจพืชผักสมุนไพรหลายอย่าง มีซื้อหิ้วกลับมานิดหน่อยค่ะ

ซื้อ"หน่อสับปะรด"มาด้วย หน้าตาสดดีมาก ถ้ารีบเอามาแกง คงจะกรอบ กร๊อบๆ

อ่ะ แถมๆ

เจอสมุนไพรตัวสำคัญในตำรับยาไทยด้วยค่ะ ในกรุงเทพหาแบบสดยาก แต่แถวระยอง จันทน์ ตราด เขาใช้ใส่ในน้ำพริกแกงค่ะ จึงเห็นมีขายในตลาดสดทั่วไป

"เร่ว"

ใช้ใส่ในน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเลียง ใส่แล้วจะหอมมมมมม

ขนาดเร่วสด เมื่อขูดๆปอกๆผิวก็ได้กลิ่นหอมแล้วค่ะ

"ขิงแห้ง"

ค่ะ เขาชื่อต้น"ขิงแห้ง" ไม่ใช่ขิงเอาไปตากแห้งนะคะ

มาดูกันค่ะ เปรียบเทียบชัดๆ

ผ่าพิสูจน์ กลิ่นของ"ขิงแห้ง" แตกต่างจาก"ขิง"มาก กลิ่นเขาจะออกไปทางแนวๆพวก"ไพล" และ"เปราะหอม"ค่ะ

พอได้หน่อสับปะรด เร่วและขิงแห้งมา หนอนฯก็เปรี้ยวปากอยากกินแกงป่า ก็เลยถามคุณแม่ค้า

"ในตลาดนี้มีเครื่องแกงแสนตุ้งขายตรงไหนคะ"

จึ๊ก! สายตาคุณพี่แม่ค้า และลูกค้าอีกท่านทิ่มแทงหนอนฯเกือบเหวอะ

ตาคมๆของคุณพี่ทั้งสองค้อนขวับ สองเสียงช่วยกันบอก

"โอ้ยย ไม่มีหรอก

เอาไปทำไมแสนตุ้ง เอาของตราดสิอร่อยๆทั้งนั้น โน่นเดินไปทางโน้น มีขาย ของตราดนะ บ้านล่างก็ดัง"

อิอิ เขิลลลเลยพี่จ๋า เพี้ยนเขิน

พลาดแล้วเรา

เอา ตราดก็ตราด อยู่เมืองตราดมาถามหาพริกแกงแสนตุ้ง ยุ่งมากเดี๋ยวโดนงอน อิอิ

ก็หิ้วพริกแกง(บ้านล่าง)ตราดกลับมานิดหน่อยค่ะ

อย่าตำเองเลย ตำรับเครื่องแกงของย่านระยอง จันทน์ ตราด เครื่องเขาเยอะ ทั้งเร่ว ขิงแห้ง เปราะหอม ไพล ดอกผักชีไร่ และอีกสารพัด เรียกว่ารวมเครื่องแห้งเครื่องหัว ตำเองคงมั่วน่าดู อิอิ