หอยทอด กรอบนอก นุ่มใน ไม่ง้อแป้งทอดกรอบ
เพราะเราผสมแป้งได้เองจร้า
ชวนทำ #หอยทอด แป้งกรอบนอก นุ่มใน ไม่ง้อแป้งทอดกรอบจร้า...
อยู่ต่างแดน มีอะไรในตู้ก็เอามาปรับใช้ทดแทนกันได้
ทำกันเลย
หอยแมลงภู่สด แกะเอาแต่เนื้อ ตัดเกสรหอย ออกล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง
แป้งทอดหอย = แป้งสาลีฯ แป้งข้าวจ้าว แป้งข้าวโพด เกลือ พริกไทย พริกปาปริกา ผสมให้เข้ากัน เติมน้ำ คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี ไม่ต้องพักแป้ง
น้ำมัน กะทะร้อน ใส่หอยผสมแป้งลงไปทอด เริ่มสุกใส่ไข่ ทอดให้เหลืองกรอบตามชอบ
ในกะทะ ผัดถั่วงอก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผัดสุกตามชอบ
ตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย พริกไทย... แค่นี้ก็ได้หอยทอด แป้งกรอบนอก นุ่มใน อร่อยๆ กินที่บ้านแล้วจร้า
#เคล็ดลับ (บอกหมดไม่มีกั๊ก)
- แป้งทอดหอย 1 : 1 : 1
แป้งสาลีฯ ยึดให้เป็นแผ่น
แป้งข้าวจ้าว ทำให้กรอบ
แป้งข้าวโพด ทำให้เหนียว
อัตราส่วน ชอบกรอบ / เหนียว ยังไง ปรับได้ตามชอบ
- ผงปาปริก้า ใส่เพื่อให้สีแป้งเหลืองทอง เวลาทอด
- หอยแมลงภู่สด เอามาทำหอยทอด จะอร่อยกว่าหอยที่ลวกสุกแล้วมาทอด
- เกสรหอยฯ เป็นที่สะสม / กรองของสกปรก ควรเอาออก
- วิธีล้างเนื้อหอย นอกจากล้างน้ำเปล่าหลายๆ รอบ เพื่อให้สะอาดแล้ว จริงๆ แล้ว ยังไม่สะอาด
- ถ้าต้องการให้สะอาดมากขึ้น คือต้องล้างเมือกหอยด้วย ใช้เกลือและน้ำส้มสายชู ล้างหอย เบาๆ เมือกหอยจะหลุดออกมาเยอะมาก (มากๆ) เสร็จแล้วล้างน้ำเปล่าให้คลายเมือก
- สะเด็ดน้ำให้แห้ง วางบนกระชอนและแช่ตู้เย็น ทำให้หอยคงความสดและดูดน้ำออกจากหอย
- หอยสะอาด สะเด็ดน้ำ เก็บได้นาน เอาไปทำหอยทอด ไม่กระเด็น เอาไปทำหอยดอง ไม่เป็นเมือก
ข้อมูลตามประสบการณ์ของตัวเอง หวังว่าจะเป็นประโยชน์
ผิดถูกอย่างไรขออภัยด้วยน๊า #อาหารบ้านๆbyเอ้
วิธีแกะหอยแมลงภู่สด👇🏻
#หอยแมลงภู่ #หอยแมลงภู่สด #หอยสด #วิธีแกะหอย #วิธีแกะหอยแมลงภู่สด #วิธีล้างหอย #หอยทอด #แป้งทอดกรอบ #ไม่มีแป้งทอดกรอบใช้อะไรแทน #วิธีผสมแป้งทอดกรอบ #อาหารบ้านๆbyเอ้ #KitchenAe
"หอยทอด" กรอบนอกนุ่มใน ไม่ง้อแป้งทอดกรอบ | เทคนิคผสมแป้ง และ วิธีล้างเนื้อหอย
แป้งสาลีฯ ยึดให้เป็นแผ่น
แป้งข้าวจ้าว ทำให้กรอบ
แป้งข้าวโพด ทำให้เหนียว
อัตราส่วน ชอบกรอบ / เหนียว ยังไง ปรับได้ตามชอบ
ผิดถูกอย่างไรขออภัยด้วยน๊า #อาหารบ้านๆbyเอ้
Youtube :: https://www.youtube.com/kitchenae
Facebook :: https://facebook.com/cookingbyae
Instagram :: https://www.instagram.com/aes.kitchen