อยากสอบถามวิธีทำทอดมันกุ้งสูตรตลาดนัดชิ้นละ10 บาท ทำยังไงทอดแล้วไม่หด ครับ

พอดีจะทำทอดมันกุ้งขาย โดยมีส่วนของ กุ้งผสมมันหมูและหมูสับและแป้งมัน เวลาทอดแล้วมันหดไม่ฟู ผสมโดยใช้เครื่องผสมหัวใบพัด 
ไม่แน่ใจว่าต้องทำอย่างไรเวลาทอดถึงฟูน่ากินครับ พอดีซื้อของเขามาทอดแล้วฟูไม่หด
ขอบคุณครับ