ใช้ เบกกิ้งโซดา แทน ผงฟูได้ไหมคะ ?

เรามีอย่างเดียวคือเบคกิ้งโซดาค่ะ ในสูตรใช้ผงฟู1ช้อนชา เบคกิ้งโซดา1ช้อนชา ทำไงดีคะ ตัดส่วนผงฟูไปเลยดีไหมคะ ขอบคุณมากค่ะ

คืออ่านดูหลายเว็บแล้วที่อธิบายเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างผงฟูกับเบกกิ้งโซดา บ้างก็ว่าเจ้าเบกกิ้งโซดาช่วยให้ขนมขึ้นฟู อ้าวผงฟูก็ช่วยทำให้ขนมขึ้นฟูเหมือนกันนี่หว่าชื่อก็บอกอยู่ว่าผงฟูแถมช่วยให้ขนมนุ่มด้

พอดีแม่ผมให้ไปซื้อผงฟู่ เพื่อมาทำขนม ผมไปโลัต เจอ เบกกิ้งโซดา ไม่แน่ใจว่าใช่ผงฟูมั้ย เพราะผมเคยซื้ออยู่ จำได้ว่าผงฟู เรียกว่า เบกกิ้งเพาเดอร์ แต่เห็นคุณสมบัติใกล้เคียงกัน คือทำให้ของที่ใส่ขึ้นฟู อย่าง

ถ้าไม่ใช่สูตรโกโก้ ที่ต้องการให้สีสวย ทำไมบางสูตรให้ใส่เบกกิ้งโซดา ทั้งที่ในสูตรก็มีผงฟูด้วย ถ้าใส่ในเนื้อสัตว์มันจะนุ่มมาก แต่ถ้าใส่ในเบเกอรี่ จะนุ่ม ฟู หรือ กรอบ?