คำสุภาพของแกงขี้เหล็ก

วันนี้ ผมตั้งกระทู้ชวนให้คิดถึง ของกินสมัยเมื่อก่อน ซึ่ง คำว่าเมื่อก่อน ของแต่ละคนไม่เท่ากัน ผมขออนุมานว่า ย้อนหลังไปประมาณ 30 ปีก่อนละกันครับ เพราะว่า เป็นช่วงที่ผมเป็นเด็กอยู่ และ เจ้าของกินนี้ น่าจ

มื้อเย็นวันนี้บนโต๊ะอาหารของบ้านผม มี แกงขี้เหล็ก / ต้มมะระซี่โครงหมู / ผัดผักรวมมิตร และสุดท้ายที่พึ่งในยามยากของผม ... ไข่เจียว ... แกงขี้เหล็ก ขม ผมไม่ถนัด มะระก็ ขม ซดได้แต่น้ำและเศษหมูติดซี่โครง

ประเทศไทยจะมีทั้ง 1. แกงเขียวหวาน 2. ส้มเขียวหวาน และ 3. มะม่วงเขียวหวาน เลย

เครื่องแกงมีอะไรบ้าง

หลายคนคงจะเคยกินแกงขี้เหล็ก เมนูเด็ดที่ปรุงด้วยพริกแกงและกะทิ มีรสชาติกลมกล่อมหวานมันซ่อนขมเล็กน้อย ซึ่งรสขมๆ ของขี้เหล็กนั้นช่วยทำให้เจริญอาหาร ส่วนใบอ่อนและดอกตูมของต้นขี้เหล็ก จะมีสารที่ชื่อว่า แอน