ช็อคหน้านิ่ม

สวัสดีทุกๆคน ทุกๆท่านที่ผ่านเข้ามาและได้อ่านข้อความนี้นะคะ คือช่วงนี้เรากำลังเริ่มหัดทำเค้กค่ะ ต้องบอกก่อนว่า เราเป็นคนที่ชอบกินเค้กช็อคหน้านิ่มมาก เลยลองทำเองค่ะ  เรื่องรสชาติเป็นที่น่าพอใจค่ะ แต่เนื้อเค้กยังแน่นไป เราอยากรู้ว่าจะมีวิธีไหนที่จะทำให้เนื้อเค้กเบา นุ่ม บ้างมั๊ยคะ กับอีกอย่างคือ ซอสหน้านิ่มค่ะ  เราทำออกมาแล้วหน้าไม่เรียบน่ะค่ะ (แต่รสชาติอร่อย) ไม่รู้ว่าสาเหตุเกิดจากอะไร เราตั้งไฟนานเกิน หรือใส่แป้งข้าวโพดเยอะเกิน หรือจะเป็นเพราะสาเหตุอื่น เราเองก็ไม่แน่ใจ รบกวนช่วยแนะนำหน่อยนะคะ