ปัจจุบันหนอนฯพักอาศัยอยู่ในเขตที่เรียกกันว่า"แม่กลอง"
แถวนี้มีของเด็ดชื่อดังคือปลาทูค่ะ ปลาทูแม่กลองแท้ ต้องเป็นอย่างที่เรียกกันว่า "หน้างอ คอหัก"
ปลาทูน่ะหน้างอ ไม่รู้ว่าแสนงอนด้วยหรือเปล่า ส่วนแม่ครัวน่ะ หน้าบึ้งบ้างทะเล้นบ้างสลับไปมาแบบAmbivert อิอิ
และไม่ขี้งอนนะแต่ขี้โมโห
วันนี้มีจานเด็ดทำจากปลาทูแม่กลองค่ะ
เริ่มจากทอดปลาทูให้เหลือง จะเอากรอบหรือไม่ก็ตามใจเลยนะ
วันนี้หนอนฯคลุกแป้งแบบแห้ง โดยใช้แป้งชุปทอดกรอบมาโรยบนตัวปลาให้ทั่ว แล้วเคาะๆเอาแป้งส่วนเกินออกก่อนนำไปทอด ใช้แป้งเป็นผงแห้งไม่ผสมน้ำนะคะ มันก็อาจจะเลอะๆหน่อย
ทอดเสร็จแล้วก็เอามานอนรอซอส
วันนี้ไม่มีรูปการเตรียมซอสให้ดู เพราะทำไว้ก่อนแล้วแช่ตู้เย็น ตอนทำไม่ได้ถ่ายรูปไว้ค่ะ
ซอสของหนอนฯวันนี้ทำแบบออกรสเผ็ดหอมพริก&กระเทียม แล้วมีรสเปรี้ยวอมหวาน ไม่เค็มมากเพราะปลาทูมีรสเค็มอยู่แล้วค่ะ
ซอสรสนี้ราดปลาอร่อยออกแนวปลาสามรส แต่หอมกะเพรา เอาไปราดไข่ดาวหรือไข่ต้มทอดแบบไข่ลูกเขยก็อร่อยค่ะ
วัตถุดิบหลักก็มีพริกขี้หนูสวนสับ กระเทียมสับ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และพอดีหนอนฯมีน้ำจิ้มไก่ที่เปิดขวดไว้นานอยากใช้ให้หมดๆไป ก็เลยเอามาใช้ค่ะ
เคี่ยวๆๆให้ข้นหนืดเล็กน้อย
ของสำคัญคือใบกะเพรา จับหั่นๆๆแล้วใส่ลงไปตอนท้ายสุด ปล่อยให้ซอสเดือดอีกครั้ง เป็นอันใช้ได้
ซอสนี้เก็บได้นานค่ะ เวลาจะใช้ก็เอามาอุ่นเสียหน่อย
นี่ค่ะ ราดๆโปะๆลงบนปลาทูทอดร้อนๆ ถ้ามีกะเพราสดเหลือก็เอามาเพิ่มความหอมได้ค่ะ
อิอิ โปะเสียมิดตัวปลาเลย
มาค่ะ แจกปลาทูทอดราดซอสกะเพราคนละตัวค่ะ ชิมทิพย์กันไป ชอบไม่ชอบอย่างไรติชมได้นะคะ อิอิ
ขอให้วันนี้เป็นวันที่ดีค่ะ
... ปลาทูทอดราดซอสกะเพรา ...
แถวนี้มีของเด็ดชื่อดังคือปลาทูค่ะ ปลาทูแม่กลองแท้ ต้องเป็นอย่างที่เรียกกันว่า "หน้างอ คอหัก"
ปลาทูน่ะหน้างอ ไม่รู้ว่าแสนงอนด้วยหรือเปล่า ส่วนแม่ครัวน่ะ หน้าบึ้งบ้างทะเล้นบ้างสลับไปมาแบบAmbivert อิอิ
และไม่ขี้งอนนะแต่ขี้โมโห
วันนี้มีจานเด็ดทำจากปลาทูแม่กลองค่ะ
เริ่มจากทอดปลาทูให้เหลือง จะเอากรอบหรือไม่ก็ตามใจเลยนะ
วันนี้หนอนฯคลุกแป้งแบบแห้ง โดยใช้แป้งชุปทอดกรอบมาโรยบนตัวปลาให้ทั่ว แล้วเคาะๆเอาแป้งส่วนเกินออกก่อนนำไปทอด ใช้แป้งเป็นผงแห้งไม่ผสมน้ำนะคะ มันก็อาจจะเลอะๆหน่อย
ทอดเสร็จแล้วก็เอามานอนรอซอส
วันนี้ไม่มีรูปการเตรียมซอสให้ดู เพราะทำไว้ก่อนแล้วแช่ตู้เย็น ตอนทำไม่ได้ถ่ายรูปไว้ค่ะ
ซอสของหนอนฯวันนี้ทำแบบออกรสเผ็ดหอมพริก&กระเทียม แล้วมีรสเปรี้ยวอมหวาน ไม่เค็มมากเพราะปลาทูมีรสเค็มอยู่แล้วค่ะ
ซอสรสนี้ราดปลาอร่อยออกแนวปลาสามรส แต่หอมกะเพรา เอาไปราดไข่ดาวหรือไข่ต้มทอดแบบไข่ลูกเขยก็อร่อยค่ะ
วัตถุดิบหลักก็มีพริกขี้หนูสวนสับ กระเทียมสับ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และพอดีหนอนฯมีน้ำจิ้มไก่ที่เปิดขวดไว้นานอยากใช้ให้หมดๆไป ก็เลยเอามาใช้ค่ะ
เคี่ยวๆๆให้ข้นหนืดเล็กน้อย
ของสำคัญคือใบกะเพรา จับหั่นๆๆแล้วใส่ลงไปตอนท้ายสุด ปล่อยให้ซอสเดือดอีกครั้ง เป็นอันใช้ได้
ซอสนี้เก็บได้นานค่ะ เวลาจะใช้ก็เอามาอุ่นเสียหน่อย
นี่ค่ะ ราดๆโปะๆลงบนปลาทูทอดร้อนๆ ถ้ามีกะเพราสดเหลือก็เอามาเพิ่มความหอมได้ค่ะ
อิอิ โปะเสียมิดตัวปลาเลย
มาค่ะ แจกปลาทูทอดราดซอสกะเพราคนละตัวค่ะ ชิมทิพย์กันไป ชอบไม่ชอบอย่างไรติชมได้นะคะ อิอิ
ขอให้วันนี้เป็นวันที่ดีค่ะ