มีวิธีทำโปรตีนเกษตรให้นิ่มไหมครับ

ทำกับข้าวใส่หอมใหญ่​ แล้วหอมใหญ่ออกอาการ2แบบ​ คือแข็ง​กับ​ เหนียว แต่สั่งเขากินมันนิ่มๆดี ต้องแช่น้ำหลังหั่นก่อนเอาไปผัดหรอครับ?

มันเด้งๆ เวลาเราน้ำไปแช่น้ำแล้วมาประกอบอาหาร เมื่อทานแล้วมันจะเหนียวๆเด้งๆ อยากทราบครับว่าใช่สารบอแล็คหรือเปล่าครับ หรือว่าเป็นเพราะส่วนประกอบของโปรตีนที่ทำให้มันเด้งกันแน่ครับ รบกวนตอบด้วยครับ ขอบคุณ

พอมีร้านขายวัตถุดิบเจ เช่นของสดพวกเนื้อสัตว์เทียมแช่แข็ง แนะนำบ้างไหมคะ หรือแบบร้านที่มีขายวัตถุดิบประกอบอาหารมังสวิรัติครบเลยก็ได้ อยากได้แบบช็อปที่เดียวอยู่เลย ไม่ต้องไปหลายที่ พวกคุณไปซื้อที่ไหนกัน

กินเจ กินมัง อยากได้โปรตีน ต้องเน้นเต้าหู้ถั่วเหลือง ถูกไหมคะ

สวัสดีสมาชิกทุกท่านครับ จะต้มจับฉ่ายให้ผู้สูงอายุ 70 ปีรับประทาน ต้องต้มให้น้ำเดือดกี่นาทีผักถึงจะนิ่มและเคี้ยวง่ายครับ ขอบคุณล่วงหน้าที่ช่วยตอบกระทู้ให้ครับ