การจ่ายภาษีโครงการของภาครัฐ (คนละครึ่ง เราชนะ ม.33 และอื่นๆ)

ขายอาหารตามสั่งค่ะ  ข้าง7-11 เข้าร่วมโครงการทุกอย่างของภาครัฐ เพื่อหวังยอดขายที่เพิ่มขึ้น แต่ได้ข่าวมาว่าต้องเสียภาษีย้อนหลัง
จึงอยากทราบว่าเราต้องมียอดขายเท่าไหร่ในแต่ละปี  ในการคำนวณภาษี คิดยังไง รบกวนผู้รู้ช่วยแนะนำด้วยค่ะ